Come cucinare i cavoletti di Bruxelles in modo che non siano più amari. Consigli utili per piatti deliziosi
I cavoletti di Bruxelles non sono molto apprezzati, anche se sono molto versatili e facili da preparare. Inoltre, contiene molte vitamine e minerali, il che lo rende perfetto per i pasti in famiglia. Tuttavia, viene per lo più trascurato perché a volte può essere amaro. Scopri come cucinare i cavoletti di Bruxelles in modo che non siano amari. Consigli utili dagli specialisti.
Rimuovi le foglie esterne dei cavoletti di Bruxelles per eliminare il sapore amaro / Shutterstock
Puoi eliminare il sapore amaro dei cavoletti di Bruxelles lasciandoli cuocere per un periodo di tempo più lungo, ma ti ritroverai con una verdura molto insipida e poco appetitosa.
Il primo passo da compiere è eliminare lo strato esterno delle foglie, che tenderà ad essere più amaro.
Come cucinare i cavoletti di Bruxelles in modo che non siano più amari
Una delle tecniche che ti aiuterà a eliminare il sapore amaro dei cavoletti di Bruxelles è la sbollentatura. È un metodo utilizzato nelle cucine dei ristoranti, ma potete utilizzarlo molto facilmente anche a casa.
Non solo otterrai il gusto e la consistenza giusti, ma manterrai anche il colore intenso della verdura. Tutto quello che dovete fare è mettere una pentola d’acqua sul fuoco e quando bolle, buttare il cavolo con una spatola. Si lasciano per 1-2 minuti, dopodiché si stendono su un letto di ghiaccio.
Rimarranno lì per altri 1-2 minuti, sufficienti per fermare la cottura e far sì che le verdure mantengano la loro consistenza. Si consiglia di tagliarli a metà o in quarti se sono più grandi. In questo modo cuoceranno in modo uniforme.
Dopo averlo tolto dal letto di ghiaccio, lascialo asciugare un po’ o tamponalo con un canovaccio e puoi usarlo nei piatti. Possono essere fritti o cotti al forno, a bagno d’olio, nella friggitrice o al forno.
Condimenti e ingredienti adatti ai cavoletti di Bruxelles
Il gusto amaro non è sempre negativo. Nella giusta combinazione può diventare un elemento di equilibrio tra gli ingredienti.
Ecco perché è ideale che oltre ai cavoletti di Bruxelles siano presenti elementi in grado di controbilanciare il loro sapore amaro. Questo è uno dei motivi per cui lo sciroppo d’acero è diventato un ingrediente così popolare nei cavoletti di Bruxelles.
La sua dolcezza si sposa perfettamente con le note amare, e lo zucchero aiuta a caramellare il cavolo e ad esaltarne la dolcezza. Lo zucchero di canna e il miele funzionano altrettanto bene.
Puoi anche ammorbidire il gusto amaro con un tocco di acidità. Succo di limone o aceto di mele sono ingredienti adatti per i cavoletti di Bruxelles. Un altro ingrediente fondamentale è il grasso, che contribuisce a conferire all’esterno una consistenza croccante.
Ecco perché si consiglia di aggiungere pancetta, pancetta o altro tipo di carne grassa. Se sei vegetariano puoi usare l’olio di avocado. Nei piatti con cavoletti di Bruxelles puoi anche aggiungere noci per una consistenza extra.
Come servire i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles possono essere serviti in vari modi, a seconda delle preferenze personali e della ricetta specifica.
I cavoletti di Bruxelles possono essere serviti come delizioso contorno, pesce o altre pietanze. Inoltre, fritto o al forno può essere uno splendido antipasto o contorno.
I cavoletti di Bruxelles tagliati sottili possono essere un ottimo ingrediente nelle insalate. Puoi combinarlo con altre verdure fresche, frutta, noci e condimenti per creare un’insalata gustosa e nutriente.
Può essere aggiunto a zuppe, stufati o zuppe per apportare un tocco di dolcezza e sapore. I cavoletti di Bruxelles arrostiti o al forno possono essere utilizzati come condimento per la pizza.
