Il pesce è una proteina delicata e gustosa e scegliere le spezie giuste può esaltarne il gusto unico e migliorare l’esperienza culinaria. A seconda del tipo di pesce alcuni aromi sono più adatti di altri, quindi è importante sapere cosa utilizzare a seconda della situazione. Scopri i migliori condimenti per il pesce cucinato in casa. Cosa consigliano gli esperti di cucina.
Sale, pepe e limone si abbinano alla maggior parte dei tipi di pesce / Shutterstock
Come per ogni altro tipo di preparazione, sale e pepe sono le spezie che non devono mancare. Se parliamo di pesce, il limone è uno degli ingredienti che completa il gusto di qualsiasi tipo di pesce.
Tuttavia, dovresti considerare se cucinerai carne di pesce grasso o magro, di acqua salata, d’acqua dolce o dell’oceano.
Condimenti per pesce cucinato in casa
Per i pesci grassi come salmone, sgombro, sardine vi servirà il limone che fornisce una nota piccante per controbilanciare la grassezza del pesce.
Puoi anche usare l’aneto fresco per freschezza. La paprika dolce aggiunge un sottile tocco di dolcezza e un bel colore al pesce. Non puoi cucinare il pesce senza aglio, che ha un sapore ricco e complesso.
come il merluzzo o la trota che hanno un gusto più delicato. Il prezzemolo ha una nota fresca che non sovrasta il gusto delicato del pesce. Anche l’aglio è adatto, ma usato in quantità minori.
Per i pesci d’acqua dolce, come carpe e persici, puoi usare limone, timo o basilico. Le preparazioni di acqua salata: spigola, orata e salmone atlantico devono utilizzare limone, rosmarino o origano.
Se cucini pesci dell’oceano come tonno, merluzzo, ippoglosso hai bisogno di sale, pepe, paprika, ma anche aglio.
Come preparare in casa il miglior condimento per il pesce
Preparare un condimento di pesce fatto in casa può essere un ottimo modo per aggiungere un tocco personale ed esaltarne il gusto. Puoi provare ad aggiungere altri ingredienti preferiti o modificare le proporzioni per ottenere un gusto unico e personalizzato.
ingredienti
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di aglio granulato
- 1 cucchiaino di cipolla granulata
- 1 cucchiaino di paprica
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato
- la scorza grattugiata di un piccolo limone (facoltativo, per una nota fresca e leggermente acidula)
Metodo di preparazione
In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti: sale marino, pepe nero macinato, aglio granulato, cipolla granulata, paprika, prezzemolo secco, timo secco, dragoncello secco e scorza di limone grattugiata.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente combinati. Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in un luogo asciutto e buio fino al momento dell’uso.
Cospargere il condimento di pesce prima della cottura. Può essere strofinato leggermente sul pesce per ricoprirlo uniformemente o cosparso direttamente sopra.
Può essere utilizzato su qualsiasi tipo di pesce, sia alla griglia, al forno, fritto o al vapore.
La quantità di condimento viene regolata in base alle preferenze e al tipo di pesce preparato.
