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Perché è importante conservare le patate e ci sono delle particolarità?
Oltre alle patate fresche, le consumiamo anche in inverno, ecco perché molto importante conservarli correttamentein modo da poterli godere più a lungo.
Indubbiamente, lo stoccaggio delle patate è un compito difficile perché germinano e diventano immangiabili, inoltre cominciano a marcire molto velocemente. Dovere monitorare i seguenti indicatori.
Temperatura
All’inizio, subito dopo la raccolta delle patate, hanno il cosiddetto periodo di maturazionequindi la temperatura dovrebbe essere leggermente più alta tra 14-16 gradi.
Poi per almeno 2-3 mesi la temperatura dovrebbe diminuire gradualmente fino a 4 gradi. È molto importante giudicare correttamente esattamente quando abbassare la temperatura.
Se essere lasciato per un tempo più lungo ad alta temperatura diventeranno neri e se li conservi a bassa temperatura all’inizio le patate perdono più sostanza secca e sono più suscettibili alle malattie e al marciume.
Umidità
L’umidità di conservazione ottimale di patate è 85-96%. Se conserviamo le patate all’aria troppo secca, appassiscono e muoiono ridurre le loro qualità gustative. L’elevata umidità crea le condizioni per malattie e marciume delle patate.
Come conservare correttamente le patate?
Le patate possono essere conservate in diversi modi.
Nel seminterrato
Questo tradizionale e ben noto metodo di archiviazione. Le patate vengono conservate in un luogo fresco e buioma bisogna stare attenti che non congelino.
Il primo subito dopo devi lasciarli per qualche settimana per seccare e indurire la pelleper renderli più durevoli.
Per raggiungere questo obiettivo loro pulire delicatamente dal dito, quindi impilarli su un giornale al buio per circa 2 settimane. Dopo l’indurimento, puoi spostarli in reti di stoccaggio o in cartoni.
Non è consigliabile utilizzare contenitori di plastica senza possibilità di ventilazione, perché si accumula umidità, che è un prerequisito per malattie e marciume. È bene coprirli per proteggerli dalla luce.
Controlla spesso le patate e rimuovere i germogli e quelli marciperché uno , possono infettare e danneggiare l’intero raccolto. Se soddisfi tutti i requisiti in questo modo, le patate dureranno fino a 8 mesi.
In giardino
Se volete conservare le vostre patate per un periodo più breve, ad esempio fino all’autunno, allora potete scegliere in questo modo. Scava un’ampia trappola nel giardino con una profondità di circa 20 cm e adagiarvi le patate tolte.
Copriteli con terra sciolta e paglia o con diversi strati di giornale. Ciò manterrà le patate fresche fino a quando non le tirerai fuori in autunno.
Nel congelatore
Lavare, sbucciare e tagliare le patate. Allora loro sbollentarle in acqua bollente per circa 5 minuti. Rimuovere con un mestolo forato e metterlo in acqua ghiacciata.
Poi indossateli nei sacchetti per il congelatore. È meglio utilizzare un aspirapolvere per rimuovere l’aria ed evitare deterioramenti.
Perché le patate marciscono durante la conservazione?
Le patate sono amate e spesso servite in tavola nel nostro Paese, ma conservarle in inverno è un problema per molti agricoltori.
Pertanto, è molto importante essere consapevoli dei pericoli e dei nemici per avere successo per proteggere le deliziose patateperché altrimenti tutto il nostro lavoro per allevarli sarebbe stato sprecato.
Il problema più serio è marciume delle patate. Abbiamo preparato un elenco di le sue cause più comuni e come affrontarli.
Phytophthora
Colpisce sia le piante che le patate. Quando infetto Sulla corteccia compaiono macchie marroni e grigie con confini chiari. Sotto la corteccia sono visibili rientranze e cavità. La malattia si trasmette attraverso il suolo e può persistere in esso fino a 7 anni.
Come proteggerli dalla phytophthora?
Per proteggere le patate, devi:
- Per raccogliere il raccolto con tempo asciutto;
- Prima dello stoccaggio, i tuberi vengono conservati 2 settimane a 18-20°C;
- Mantenere nella stanza la temperatura 2-3°C e l’umidità 80-90%;
- Se compaiono segni, immediatamente rimuovere le patate colpite.
Marciume secco (fusarium).
La malattia appare durante la conservazione delle patate. È così pericoloso perché all’inizio non ci sono segnali. Dopo solo pochi mesi di conservazione Sulle patate compaiono depressioni e cavità secche con muffa dentro.
È importante tenere presente che l’agente patogeno infetta le patate attraverso ferite cutanee causate durante la raccolta o il trasporto delle patate.
Come proteggersi dal marciume secco (fusarium)?
Per proteggere le patate:
- Non conservare patate danneggiate;
- Prima dello stoccaggio trattare le patate con fungicidi;
- Monitorare la temperatura e l’umidità nella stanza;
- Rimuovere le patate avariate.
Crosta nera
L’agente eziologico della crosta nera è un fungo del suolo. Si formano sui tuberi formazioni nere, che vengono facilmente raschiati. Il pericolo è che i tuberi colpiti perdano la germinazione.
Come proteggersi dall’insidiosa crosta nera?
Per prevenire la crosta nera:
- Raccogli il raccolto con tempo asciutto;
- Trattare i tuberi con fungicidi prima dello stoccaggio;
- Rimuovere le istanze interessate;
- Soddisfare condizioni di conservazione della temperatura.
Marciume batterico umido
Il pericolo più grande è il marciume batterico umido. Primo Sui tuberi compaiono melma e zone molli e acquose. Quindi i tessuti si trasformano in una massa grigia con un odore sgradevole.
Come proteggerli dal marciume batterico umido?
Per prevenire la putrefazione:
- solo negozio tuberi sani e non danneggiati;
- prima dello stoccaggio trattare con battericidi;
- osservare le condizioni di temperatura e umidità;
- periodicamente controllare e rimuovere le patate marce.
La brutta ma innocua scabbia comune
E’ un’infezione fungina sulla buccia delle patate. Ne esistono diverse varietà: dalle macchie appena percettibili alle ulcere profonde. La crosta rovina l’aspetto e rende i tuberi suscettibili ad altre infezioni, ma di per sé non è pericolosa.
Puoi prevenire la scabbia:
- Conservare conamo patate sane;
- Asciutto 2 settimane prima dello stoccaggio;
- Seguito l’umidità nella stanza
Ruggine e macchie grigie
Queste macchie sono causate da cause non infettive: condizioni climatiche e danni meccanici. Appaiono sotto forma di macchie multicolori sulla polpama non sono pericolosi.
Come proteggerli dalla ruggine e dalle macchie grigie?
Per ridurre al minimo la loro insorgenza:
- raccogliere e trasportare con cura le patate;
- mantenere le condizioni di conservazione.
Conclusione
Una corretta conservazione ti garantirà l’opportunità per gustare a lungo deliziosi piatti di patate fatti in casa. Scegli il modo più adatto a te e segui la tecnologia.
È molto importante ispezionare le patate durante la conservazione e rimuovere quelle danneggiate per prevenire la contaminazione delle altre.
Con un atteggiamento attento e responsabile riuscirete a salvare le patate fresco e gustoso a lungo.
