I coltelli smussati sono una rovina per la famiglia. Oggi non è più un disastro come una volta, dato che di solito abbiamo un set completo di coltelli e possiamo sempre comprarne di nuovi, ma è comunque utile conoscere i trucchi per affilare velocemente i coltelli.
Dove sono i maestri arrotini?
Se hai difficoltà ad affettare la carne cruda o il pane fresco a casa, forse hai un disperato bisogno di un artigiano d’altri tempi che suoni il tuo campanello e affili tutti i tuoi coltelli in pochissimo tempo.
Se hai un macinino a casa, probabilmente puoi aiutarti da solo. Tuttavia, non tutti ne hanno uno a casa: esistono ancora dei trucchi per affilare velocemente un coltello.
Ceramica non smaltata
In generale, se hai a portata di mano della ceramica non smaltata, sei un vincitore quando devi affilare rapidamente un coltello. Con colpi delicati della lama del coltello lungo il fondo della piastra in ceramica (o altro prodotto), affili il coltello contro la consistenza ruvida. Non è esattamente una messa a fuoco di alta qualità, ma è sicuramente un trucco da conoscere in caso di emergenza.
Allo stesso modo, la molatura del bordo del vetro può aiutare, ma esiste il rischio di danni agli oggetti o addirittura lesioni, quindi ricorrere a questa operazione solo in casi estremi.
Un coltello per coltello?
Devi averlo visto da qualche parte nel film! Il cuoco tiene un coltello in ciascuna mano e ne affila uno contro l’altro. È possibile. Per lo meno, affila leggermente il coltello. Fai scorrere leggermente la lama del coltello sul bordo smussato dell’altro coltello per conferirgli un bordo più affilato. Ancora una volta, questa è più una questione di emergenza.
Fai attenzione quando metti a fuoco
Tieni sempre a mente la sicurezza quando provi cose del genere: ricorda che i coltelli possono essere smussati, ma puoi comunque tagliarti o ferirti in altro modo. Pertanto non fare movimenti bruschi, macinare lentamente e con attenzione.
Vale la pena farlo anche per il bene del coltello stesso, perché se spingi troppo forte o troppo forte, puoi danneggiarlo permanentemente. Ad esempio, puoi affilare troppo la lama, romperla o tagliarla.
