Quali conserve autunnali preparare? 8 ricette con verdure e frutta di stagione

Le buone conserve invernali sono quelle che sfruttano appieno la frutta e la verdura autunnali. Al giorno d’oggi, molti di loro sono disponibili nei negozi tutto l’anno, ma è l’autunno che porta i raccolti più gustosi e freschi, quindi vale la pena acquistare i prodotti autunnali per le conserve dalle fattorie locali. Weki dovrebbe essere preso in considerazione anche da chiunque coltivi frutta e verdura sul proprio terreno e ne abbia più di quanto non sappia cosa farne!

Ecco i prodotti stagionali autunnali che vale la pena preparare conserve per l’inverno:

• Mele – Le varietà polacche come gala, ligol, renata grigia o antonówka sono il vero oro e sono desiderate in molti angoli del mondo! Sono perfetti per tutti i tipi di conserve e sono estremamente facili da preparare. La lavorazione dona loro una profondità di sapore ancora maggiore che migliorerà il vostro umore anche nelle giornate più fredde.
• Mora – le marmellate e le conserve a base di questo frutto si caratterizzano non solo per il loro gusto sorprendente, ma anche per il loro colore intenso, che arricchirà ogni dolce prelibatezza. Basta una fetta di pane casereccio e un po’ di burro per far risplendere la confettura autunnale di more.
• Zucca – La zucca è una delle verdure più apprezzate per le conserve autunnali per l’inverno – e non c’è da stupirsi! È una vera regina dell’autunno, che delizia ogni anno con il suo colore vivido e il suo gusto caratteristico. La zucca può essere preparata sia dolce che salata: qui non ci sono limiti!
• Cavolfiore – Il cavolfiore è di stagione in ottobre, quindi vale la pena prepararne le conserve autunnali – è un’aggiunta deliziosa e salutare a qualsiasi piatto.

Prima di iniziare, assicurati di avere l’attrezzatura giusta a portata di mano. Li troverai tutti qui accessori per conservedi cui hai bisogno: acquistando i vasetti, le bottiglie e i tappi giusti sarà facile preparare le conserve autunnali fatte in casa.

I frutti autunnali sono ingredienti perfetti da conservare sia per i bambini che per gli adulti. La salsa di mele è come l’oro liquido che può essere aggiunto a quasi tutti i piatti dolci e consumato direttamente dal barattolo. Inoltre è facilissimo da preparare!

1. Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare in quarti le mele.
2. Metti i pezzi di mela nella pentola e copri con acquain modo che li copra a malapena.
3. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tantofinché le mele saranno morbide.
4. Aggiungere o versare un po’ d’acqua se necessario e continuare a cuocere fino a raggiungere la consistenza di una mousse.
5. Dolcificare a piacere con zucchero, miele o dolcificante a scelta.
6. Frullare la mousse o filtrarla con un colinose vuoi la consistenza più liscia possibile.

Versare nei barattoli e conservare – qui lo scoprirai come conservare un barattolo in pentola, nel forno e anche in lavastoviglie!

1. Preparare mele, limone, cannella e miele.
2. Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a cubetti le mele.
3. Mettete i pezzi di mela in una pentola e aggiungete un po’ d’acquain modo che non brucino.
4. Aggiungere qualche goccia di succo di limone, un pizzico di cannella e miele – la quantità di miele e spezie dipende dalle vostre preferenze di gusto.
5. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minutifino ad ottenere una consistenza densa.
6. Pastorizzare la marmellata – ed è fatto! Aggiungilo al pane, ai budini, ai pancake e persino al tè: riscaldare la cannella renderà sicuramente più piacevoli le tue giornate invernali.

1. Preparare le more senza spine o di bosco, il baccello di vaniglia e lo zucchero – se stai cercando una ricetta per una confettura di more senza zucchero, basta sostituirla con eritritolo, stevia o un altro dei tuoi dolcificanti preferiti.
2. Sciacquate le more, mettetele in una pentola e aggiungete un po’ d’acquaper non bruciarli.
3. Aggiungi lo zucchero – la sua quantità dipende dalle vostre preferenze.
4. Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza simile alla marmellata. Nel frattempo aggiungere acqua secondo necessità.
5. Aggiungere i semi di vaniglia a fine cottura – grazie a ciò, il suo nobile aroma non perderà la sua espressività.
6. Versare nei vasetti e pastorizzare. Per facilitare questo compito, vedere .

1. Preparare le more, il burro, il sale e il vino rosso – preferibilmente semisecco o semidolce.
2. Lavate le more e aggiungetele nella pentola.
3. Quando iniziano a sfaldarsi, aggiungere il burro (circa 1 cucchiaino per tazza di more), un pizzico di sale e bagnare con il vino rossoper diluire leggermente la salsa.
4. Cuocere lentamente per 10-15 minuti – aggiungere altro vino se necessario.
5. Versare nei vasetti e pastorizzare.

1. Preparare zucca, olio di colza o olio d’oliva raffinato e spezie – sale, pepe nero, paprika dolce affumicata, pepe di cayenna e polvere di zenzero.
2. Preriscaldare il forno a 200°C.
3. Tagliate la zucca a pezzetti e disponetela su una teglia.
4. Versare l’olio, condire e mescolareper ricoprire uniformemente la zucca con gli ingredienti.
5. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 30-45 minutifino a quando i pezzi di zucca saranno diventati morbidi e i bordi saranno dorati.
6. Frullare la zucca al forno.
7. Versare la purea nei barattoli e pastorizzare. Usalo come aggiunta a piatti e salse, o come base per zuppe cremose aromatiche.

1. Preparare zucca, miele, succo d’arancia e spezie – chiodi di garofano in polvere, noce moscata, cannella, zenzero e cardamomo.
2. Tagliate la zucca a cubetti e aggiungetela nella pentola.
3. Aggiungere le spezie e aggiungere una parte di acqua e una parte di succo d’aranciaper coprire i pezzi di zucca.
4. Cuocere per 20-30 minutifinché la zucca non sarà completamente morbida.
5. Miscela.
6. Per una consistenza più liquida, aggiungere altro succo d’arancia e, per una consistenza più densa, far bollire per qualche altro minuto.
7. Pastorizzare la marmellata.

1. Preparare il condimento di cavolfiore, sale, aceto e curry.
2. Tagliate il cavolfiore in cimette più piccole e fate cuocere per circa 5 minuti.
3. Preparare la salamoia da 4 tazze d’acqua rimanenti dopo la cottura del cavolfiore, 1 tazza di aceto, 2 cucchiai di sale e 4 cucchiai di spezie al curry.
4. Mettete le cimette di cavolfiore nei barattoli e versatevi sopra la marinata.
5. Conserva i barattoli – il cavolfiore preparato in questo modo mantiene la sua croccantezza, quindi sarà un complemento ideale per i piatti del pranzo e per le insalate.

1. Preparare il cavolfiore, l’aneto, l’aglio e il sale.
2. Dividete il cavolfiore in cimette più piccole e mettetele in un barattolo grande o – qui puoi trovare contenitori perfetti per marinare le verdure.
3. Aggiungere l’aneto, qualche spicchio d’aglio e versare acqua bollita con sale – circa 1 cucchiaio di sale per 1 litro d’acqua.
4. Premi gli ingredienti in modo che non galleggino in superficie.
5. Lasciare a temperatura ambiente per 3-7 giorni.
6. Trascorso questo tempo mettetelo in un barattolo e conservatelo.

Come puoi vedere, le conserve autunnali per l’inverno sono il modo perfetto per goderti la ricchezza di frutta e verdura ogni volta che ne hai voglia. Allora non aspettare oltre: prova le nostre ricette semplici e veloci per catturare il ricordo dell’autunno in un barattolo. Con KADAX preparare le conserve diventa più semplice che mai!