Se vuoi avere una dispensa dove trovare sempre ciò che ti serve per un dolce, ti servono pochi ingredienti base. Prima di andare a fare la spesa, fate una lista di 10 ingredienti dolci che non dovrebbero mancare nella vostra dispensa. Oltre alla farina, costituiscono la base di ogni torta.
Gli ingredienti base dei dolci sono zucchero, farina e spezie / Shutterstock
Gli ingredienti dolci più importanti ti permettono di preparare velocemente un dessert. Avrai bisogno anche di farina, uova o latte, ma questi rientrano in un’altra categoria.
Nella nostra lista ci sono ingredienti con una durata di conservazione relativamente lunga o che potrebbero durare a lungo se mantenute in condizioni di conservazione adeguate.
Ingredienti dolci che non dovrebbero mancare nella vostra dispensa
Inoltre non sono molto costosi, quindi puoi acquistarli tutti in una volta senza spendere molto.
Zucchero bianco semolato
Lo zucchero semolato è presente in quasi tutti i dolci, pasticcini, ma anche nella tazza di caffè del mattino. È altamente raffinato, quindi non ha la stessa consistenza dello zucchero di canna o grezzo. Inoltre si tratta anche di saccarosio puro, che ha un potere dolcificante molto elevato.
Lo zucchero semolato ha molti usi in cucina, tra cui la preparazione di semplici sciroppi per cocktail o per piatti salati o sottaceti.
Lo zucchero semolato va conservato in un luogo fresco e asciutto. È anche relativamente economico da acquistare e facile da trovare.
zucchero di canna
Lo zucchero di canna è un ingrediente indispensabile da tenere in dispensa. Contiene melassa, quindi ha un sapore meno intenso rispetto al solo zucchero semolato. Combinalo con il burro per un sapore speciale nell’impasto dei biscotti o aggiungilo alla salsa barbecue o alla marinata fatta in casa.
Se vuoi che lo zucchero di canna duri il più a lungo possibile nella dispensa, conservalo in un contenitore ermetico, non nel sacchetto in cui era confezionato. In questo modo lo manterrete umido e rimarrà morbido per un periodo di tempo più lungo.
Zucchero a velo
Lo zucchero a velo è un ingrediente essenziale per ogni amante dei dolci. Dovresti sapere che esistono diversi gradi di macinazione dello zucchero a velo, quindi a seconda delle tue esigenze puoi scegliere quanto deve essere fine.
Quello ultrafine contiene amido di mais, che gli permette di non cambiare la sua consistenza quando viene aggiunto sopra le pietanze. Questo ingrediente è fondamentale anche per preparare i marshmallow poiché ne aumenta la stabilità.
Latte condensato
Il latte condensato sembra un ingrediente da utilizzare solo per il latte, ma in realtà ci sono moltissime altre ricette dolci e salate in cui può essere utilizzato. Può essere utilizzato anche per arrosti di maiale ai quali donerà una deliziosa crosta caramellata.
Un altro motivo per cui il latte condensato è un ottimo ingrediente da avere in cucina è la sua stabilità. Viene rimosso circa il 60% dell’acqua contenuta, il che significa che può durare a lungo se non aperto.
è la spezia più utilizzata per i dolci. Hai due opzioni per questo estratto: o lo fai in casa o lo compri in negozio.
Per la prima opzione, dovete mettere i baccelli di vaniglia e la vodka economica in un barattolo e lasciarli macerare per 4 mesi. Può quindi essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda l’estratto di vaniglia. Se scegli di acquistare dal negozio, assicurati che sia puro estratto di vaniglia, non un’imitazione.
Miele
Il miele è un ingrediente base per il tè, poiché conferisce alla bevanda leggere note floreali, mentre il gusto dolce rimane equilibrato.
Alcuni panettieri lo usano come sostituto dello zucchero bianco semolato nella cottura al forno, ma ci sono alcune considerazioni importanti da tenere a mente prima di effettuare la sostituzione.
Poiché il miele ha un profilo più dolce, avrai bisogno solo di ½ o ⅔ tazza di miele per ogni tazza di zucchero.
Come lo sciroppo d’acero, il miele è un liquido, quindi potrebbe essere necessario ridurre la quantità di altri ingredienti umidi nella pastella per assicurarti che abbia la consistenza perfetta.
Il miele ha anche un’altra qualità unica: l’acidità. Quando prepari gli impasti con il miele dovrai aggiungere un po’ di bicarbonato di sodio per contrastare parte dell’acidità e garantire che l’impasto lieviti correttamente.
Polvere di cacao
Il cacao in polvere è un ingrediente essenziale per i dolci, quindi è necessario averlo anche nella dispensa. Anche se spesso è concentrato in un unico ingrediente, esistono molti tipi diversi di cacao in polvere, tutti adatti a scopi diversi.
Il cacao in polvere naturale è acido e amaro, il che significa che può aggiungere un profondo profilo di cioccolato a muffin o biscotti. Aiuta anche nel processo di fermentazione.
Il cacao in polvere olandese ha un sapore terroso e può essere utilizzato per aggiungere profondità ai brownies. Indipendentemente dal tipo di cacao in polvere, puoi utilizzarlo entro un anno o due dall’apertura senza alcun rischio.
Cannella
Sono pochissime le ricette che non possono essere migliorate con un pizzico di cannella. È l’arma segreta per migliorare la salsa di pomodoro, poiché ne bilancia l’acidità.
È anche essenziale per preparare focacce, crostate e creme pasticcere. Questa spezia è disponibile in molti tipi diversi, tra cui Ceylon e Cassia. Il primo è dolce e floreale, mentre il secondo ha un sottotono leggermente speziato. Puoi anche acquistare bastoncini di cannella interi.
La cannella deve essere utilizzata entro sei mesi dall’apertura per goderne appieno il sapore.
Cracker Graham
I cracker Graham non sono considerati essenziali in cucina, anche se dovrebbero esserlo. Molto spesso vengono utilizzati per preparare l’impasto per cheesecake o altri tipi di torte.
Puoi anche aggiungere un po’ di consistenza extra all’impasto aggiungendo dei cracker Graham tritati.
Non hanno una lunga durata. Quando iniziano a diventare molli è segno che bisogna buttarli via. Per prolungarne la durata, conservateli in contenitori ermetici.
Uvetta e frutta secca
L’uvetta è un ingrediente versatile che troverete in tantissime ricette diverse. Puoi aggiungere frutta secca ai cereali per la colazione o alla farina d’avena per un sapore extra. Prova a tagliarli e ad aggiungerli ai biscotti, al pane alla banana o al pane alla zucca. Potete mangiarli anche al naturale, come spuntino salutare.
