Nella stagione fredda, quando le temperature sono basse e si trascorre più tempo in ambienti chiusi, si avverte in modo più acuto il bisogno di mangiare cibi nutrienti, caldi, ricchi di vitamine, ma anche gustosi. Ecco perché oggi vi proponiamo tre ricette che sicuramente cucinerete e mangerete con piacere, essendo buone solo per le giornate fredde.
1. Zuppa di crema di verdure
Non c’è dubbio che in inverno, soprattutto quando non mangiamo così spesso le verdure, le zuppe e gli stufati sono i più ricchi di vitamine e minerali. È sempre una buona idea, perché è gustosa, nutriente, ma non sempre abbiamo il tempo di cucinare la carne, e forse non sempre abbiamo voglia di mangiare carne.
Ecco perché una vellutata di verdure può essere un’alternativa perfetta: è facile da preparare, è abbondante e molto gustosa.
Per prepararlo occorre:
● 3-4 patate;
● 2-3 carote;
● 2 cipolle;
● qualche pezzo di sedano;
● una radice di prezzemolo;
● una radice di pastinaca;
● panna da cucina (facoltativa);
● sale, pepe, erbe aromatiche.
Per prima cosa sbucciate le verdure e tagliatele a pezzetti non molto piccoli (perché poi verranno frullate). Poi, riempite una pentola con acqua, mettete le verdure, condite con sale e pepe e fatele bollire finché non saranno diventate morbide. Una volta cotte mettetele nel frullatore e frullatele.
Per questo procedimento utilizzate l’acqua in cui sono state bollite le verdure. Dopo aver ottenuto una crema omogenea, mettete la zuppa in una pentola e fatela bollire per qualche minuto. Se non avete raggiunto la consistenza desiderata potete ancora aggiungere qualche goccia dell’acqua di cottura delle verdure. Condire a piacere con sale, pepe e, facoltativamente, erbe aromatiche (timo, basilico, rosmarino). Potete aggiungere alla fine anche la panna da cucina, mescolando il tutto e lasciando bollire ancora una volta la zuppa.
Può essere servito con crostini di pane, con pancetta croccante o al naturale, essendo altrettanto buono da gustare e semplicissimo da preparare.
2. Semola con latte e marmellata
Una preparazione che rientra nella categoria dei cibo di conforto è un dolce dell’infanzia che in una giornata fredda non solo riscalda il corpo ma anche l’anima, ricordandoti i momenti di quando eri bambino. Inoltre, è una ricetta così semplice da realizzare che sarebbe un peccato non gustarne il gusto più spesso.
Per quattro porzioni occorrono:
● 100 grammi di semola;
● un litro di latte;
● mezzo cucchiaino di sale;
● 30 grammi di burro;
● zucchero (facoltativo).
Il primo passo è far bollire il latte. Quando noterete che sta bollendo, aggiungete poco per volta il semolino e mescolate energicamente con la frusta. Lasciare bollire la composizione, a fuoco basso, per 10-15 minuti e non dimenticare di mescolare di tanto in tanto con la frusta. Alla fine aggiungere il burro, il sale e lo zucchero (a piacere). Se lo mangerai dolcemente, puoi saltare l’aggiunta di zucchero.
3. Patate al forno con insalata di peperoni e feta
Un’altra ricetta facile da preparare, ma sostanziosa, abbondante e calda, sono le patate al forno con una nutriente insalata di peperoni e feta.
Per questa ricetta vi occorre:
● 5-6 patate al forno (a seconda di quante persone mangiano);
● 3-4 peperoni al forno;
● un pezzo di feta;
● sale;
● olio d’oliva.
Per un gusto migliore è consigliabile lavare molto bene le patate e non sbucciarle. Preriscaldare il forno, asciugare le patate con un canovaccio, irrorarle con un filo d’olio su entrambi i lati e infornare a 200 gradi per 50 minuti/un’ora. Per l’insalata, mettere i peperoni arrostiti in una ciotola (è consigliabile che i peperoni siano freddi), tagliare la feta a cubetti e amalgamare il tutto con qualche goccia di olio d’oliva. Quando le patate saranno pronte, aggiustatele di sale e servitele insieme alla deliziosa e sostanziosa insalata.
Quindi, nella stagione fredda, il nostro corpo sente il bisogno di cibo caldo e nutriente. Sia che cuciniamo cibi di conforto o insalate e zuppe calde, è importante godersi il processo di cottura e nutrirsi adeguatamente.
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