La conservazione impropria delle spezie può farle perdere il loro valore. Ammettilo, lo fai anche tu?
È normale per molti di noi aprire un sacchetto di spezie, usarlo una volta, poi dimenticarsene e comprarne uno nuovo. Quindi può facilmente succedere di avere in casa tre buste dello stesso prodotto aperte, che però perdono la loro qualità a causa di tale conservazione. Lo stoccaggio delle spezie non è quindi da sottovalutare.
Scegli solo spezie di qualità
Ancor prima di conservare le spezie, è necessario scegliere spezie fresche e di alta qualità. La freschezza delle spezie può essere determinata dal loro aroma distinto, dal colore ricco e brillante. Acquista sempre in piccole quantità e da fornitori affidabili soggetti a ispezione e dotati di propri standard di ispezione e certificati di qualità. Quando scegliamo le erbe fresche, scegliamo piante profumate che abbiano un colore fresco e senza macchie marroni fogli. Tuttavia, sono migliori quando possiamo coglierli nel nostro giardino.
L’umidità è il problema più grande quando si conservano le spezie
Le spezie non tollerano l’umidità elevata, quindi utilizziamo luoghi asciutti e bui per conservarle. I maggiori nemici che distruggono la qualità delle spezie sono anche l’ossidazione, la luce e il calore. Tuttavia, l’umidità è il principale distruttore, attacca rapidamente l’aroma e le spezie possono aggregarsi in grumi.
Alcuni suggerimenti che prolungheranno la durata di conservazione delle spezie
Alcuni di noi hanno la tendenza a versare le spezie nel portaspezie. Nel momento in cui lo facciamo, la spezia inizierà a ossidarsi e a perdere la sua qualità. È quindi meglio conservarlo nella confezione originale, che solitamente è realizzata in un materiale speciale che protegge il contenuto dall’umidità e dalla luce. Se abbiamo più tasche aperte, preferiamo metterle in un barattolo con coperchio, chiuso ermeticamente, ad esempio, con una graffetta. Non avvicinare la bomboletta a dispositivi elettronici.
Se abbiamo l’abitudine di raccogliere le spezie con un cucchiaio o con le dita, possiamo contaminarle. Ecco perché preferiamo versarlo direttamente dalla busta.
