Molte ricette richiedono burro ammorbidito e probabilmente ti sei reso conto di averlo tolto dal frigorifero in anticipo. Il burro è considerato morbido quando è flessibile e modellabile a mano, ma abbastanza solido da mantenere la sua forma quando non viene maneggiato. Scopri alcuni metodi per ammorbidire velocemente il burro. In 5 minuti può essere utilizzato per le vostre torte preferite.
Lasciato a temperatura ambiente, il burro ha bisogno di almeno un’ora per ammorbidirsi / Shutterstock
Il modo più semplice per ammorbidire il burro è lasciarlo a temperatura ambiente per 1-2 ore, a seconda di quanto è caldo. Se ti dimentichi di farlo, può essere frustrante aspettare. Fortunatamente, c’è un modo per ammorbidirlo senza stare lì per ore.
Per accelerare il processo di ammollo, ti servono due oggetti che sicuramente hai in cucina: un mattarello e della carta cerata.
Metodi per ammorbidire rapidamente il burro
Poi bisogna aprire la confezione del burro e metterla tra due fogli di carta oleata. Usando il mattarello, iniziate a sbattere il burro e a stenderlo. Il rivestimento liscio della carta cerata impedirà al burro di attaccarsi, consentendoti di rimuoverlo facilmente per utilizzarlo nelle ricette.
Sbattere prima il burro con il mattarello perché così si spezzerà in striscioline più piccole. Saranno più facili da allungare in seguito. Una volta che il burro è stato lavorato fino a formare uno strato più piatto, avendo una superficie più ampia si ammorbidirà molto più velocemente.
Finché è un pezzo grande e compatto può sembrare morbido al tatto all’esterno, ma il suo centro impiegherà molto tempo ad ammorbidirsi. Espandendo la sua superficie, il burro si scalderà più rapidamente a temperatura ambiente.
Dopo che il burro si è ammorbidito, rimuovi semplicemente lo strato superiore di carta oleata e usa il burro.
Altri semplici consigli per ammorbidire il burro
Se non avete a disposizione la carta cerata potete utilizzare anche un sacchetto di plastica o della carta da forno.
Avrai più difficoltà a togliere il burro una volta ammollati, ma il metodo funziona. Potrebbe essere necessario grattugiare meglio il burro. Nel caso della busta fate attenzione a non strapparla quando la colpite con il mattarello.
È meglio usarne uno fatto di plastica più spessa. Non solo sarà più difficile staccare il burro, ma c’è il rischio che dei pezzi di plastica finiscano nel piatto che state preparando.
Usare una grattugia a fori larghi per raschiare il burro congelato o molto freddo può farlo ammorbidire più velocemente.
Le fette sottili si scalderanno più velocemente a temperatura ambiente. Se per una ricetta avete bisogno di burro morbido, potete tagliare il burro freddo a pezzetti o a fettine sottili. Più piccoli saranno i pezzi, più velocemente si ammorbidirà.
Altri metodi per ammorbidire il burro prevedono l’uso del microonde o di una doppia ciotola resistente al calore. Anche se sembrano molto più veloci, non sono del tutto corretti. Molto probabilmente riuscirete non solo ad ammorbidire il burro, ma anche a scioglierlo completamente. Questo non è desiderabile a meno che la ricetta non lo richieda.
