Per quanto tempo si possono consumare le uova una volta scadute? Consigli utili dai nutrizionisti

Se conservate in frigorifero ad una temperatura equivalente o inferiore a 4 gradi, le uova possono durare dalle 3 alle 5 settimane dalla data riportata sulla confezione. Le uova liquide devono essere consumate entro 2-6 giorni dall’apertura. Le uova in polvere ricostituite con acqua possono essere utilizzate entro 4 giorni. Ma a condizione che siano conservati in frigorifero in un contenitore ben chiuso. La data deve essere segnata sulla confezione con un pennarello.

Per quanto tempo puoi conservare le uova dopo la data di scadenza?

Idealmente, le uova possono essere consumate tranquillamente entro 3-5 settimane dalla data indicata sulla confezione. Secondo Rafael E. Rivera, direttore della sicurezza alimentare presso l’American Poultry and Egg Association, le date di scadenza sono un segno di qualità e freschezza. Ciò significa che potresti notare un peggioramento della qualità dopo queste date.

Le date di scadenza non indicano la sicurezza del prodotto. Di conseguenza, puoi comunque consumare le uova anche dopo la data di scadenza. A patto che siano conservati nella loro confezione originale nella parte più fredda del frigorifero alla giusta temperatura. E, naturalmente, se superano i test di sicurezza spiegati di seguito.

Quanto è sicuro mangiare un uovo scaduto?

Come accennato in precedenza, le uova hanno un margine di sicurezza per il consumo di 3-5 settimane dopo la data di scadenza riportata sulla confezione. Il consumo è sicuro se vengono maneggiati correttamente e non presentano segni di danneggiamento, sottolinea lo specialista. Inoltre, oltre a una corretta manipolazione, le uova devono essere completamente cotte per distruggere i batteri.

L’albume coagula a 62-65 gradi, il tuorlo a 65-70 gradi e l’uovo intero a 65-70 gradi. Controllare la temperatura utilizzando un termometro a lettura istantanea è importante, spiega Rivera.

, usa tutti i tuoi sensi. Se senti un odore sgradevole e dannoso, butta via l’uovo. Allo stesso modo, fate attenzione a rompere le uova. Quelli non freschi tendono ad essere gelatinosi e si allungano quando li rompi perché le membrane attorno al tuorlo e all’albume non sono più così intatte.

Le uova fresche non avranno mai odore di marcio, né avranno un aspetto gelatinoso o torbido, aggiunge lo specialista. Questi sono i segni che le uova sono vecchie o rovinate e non possono essere mangiate. Le uova fresche hanno un tuorlo duro. Il bianco è altrettanto solido, anche se un piccolo frammento potrebbe colare.

Ma c’è anche la prova di immersione. Metti l’uovo in una ciotola d’acqua. Se è fresco, affonderà. Le uova più vecchie potrebbero salire in superficie o galleggiare a causa dell’aria in eccesso all’interno.

Trucchi che ti aiutano a determinare se un uovo è buono

Ecco alcuni trucchi rapidi per aiutarti a determinare quanto sono buone le tue uova.

• Conserva le uova subito dopo l’acquisto e mettile nella sezione più fredda del frigorifero – non all’interno o accanto alla porta – per evitare sbalzi di temperatura.
• Conservare le uova in un cartone chiuso. In questo modo li proteggerai dalle crepe e dall’assorbimento degli odori di altri alimenti.
• Se strappi un uovo dal cartone, trasferiscilo in un contenitore pulito e ermetico, quindi consumalo entro due giorni.
• Conservare sempre in frigorifero le uova liquide e utilizzarle entro 2-6 giorni dall’acquisto.
• Mentre gli albumi d’uovo freschi con guscio non devono essere refrigerati, gli albumi e i tuorli possono essere montati insieme e refrigerati in un contenitore ermetico per un massimo di un anno.
• Non è necessario lavare le uova perché sono già pulite prima del confezionamento.
• Due ore è il momento ottimale per lasciare le uova a temperatura ambiente prima che i batteri inizino a crescere.