Perché i cetrioli sottaceto sono diventati morbidi: i principali errori nel processo di cucitura
Le casalinghe spesso si chiedono come mettere sott’aceto i cetrioli che hanno recentemente raccolto dal giardino.
Ma anche se i frutti risultassero forti e buoni, ciò non significa che rimarranno gli stessi dopo la cucitura.
Molti di noi amano i cetrioli forti che scricchiolano quando vengono tagliati.
Prestiamo attenzione alle caratteristiche della preparazione di questo spuntino tradizionale.
Perché i cetrioli diventano morbidi?
Il motivo potrebbe risiedere negli ingredienti selezionati in modo errato: solo un componente può rovinare un cetriolo.
Uno dei colpevoli più comuni potrebbe essere il sale, che fa parte delle spezie aggiunte al barattolo. Lo stesso vale per il sale iodato e marino.
Si consiglia di non utilizzare acido acetico al 70% per il decapaggio poiché esiste un’altissima probabilità di scambio di dosaggio. Pertanto, è meglio scegliere l’aceto al 9%.
Le foglie di quercia, rafano e ribes possono rovinare i sottaceti.
