Piangi ogni volta che tagli le cipolle? Ecco alcuni trucchi per eliminare questo inconveniente

Le cipolle sono deliziose in qualsiasi cibo a cui le aggiungi, crude o cotte / Shutterstock

Quando tagli le cipolle, rilasciano una sostanza chimica chiamata solfuro propanetico, che viene convertito in un irritante chiamato acido solfenico.

Quando questo acido solfenico entra in contatto con l’aria, si trasforma in un composto volatile chiamato solfuro di propanezio. Questo composto volatile si solleva nell’aria sotto forma di vapore e può irritare le mucose degli occhi e del naso.

Quando entra in contatto con la mucosa degli occhi, i vapori di solfuro irritano i nervi sensoriali e fanno sì che gli occhi producano lacrime per cercare di diluire e rimuovere le sostanze irritanti. Questi vapori possono anche irritare le mucose del naso, provocando naso chiuso o starnuti.

Piangi ogni volta che tagli le cipolle

il modo più semplice e conveniente per eliminare gli effetti indesiderati delle cipolle tagliate è utilizzare un canovaccio umido. Assorbirà tutte le sostanze irritanti rilasciate dalla cipolla prima che raggiungano i tuoi occhi. Per una protezione extra, strappare tre o quattro fogli di carta assorbente. Piegali dopo aver annaffiato e crea una “spugna magica”.

Non è l’unico modo per proteggere i tuoi occhi. Oltre a tagliare su un tovagliolo di carta umido, congelare o raffreddare le cipolle prima di affettarle rallenta il rilascio dell’enzima che ti fa lacrimare in modo incontrollabile.

Trucchi per eliminare questo inconveniente

Occorre anche un coltello molto affilato per poter tritare la cipolla molto velocemente.

È molto utile anche tagliare la cipolla sotto un getto di acqua fredda. In questo modo devierai il gas irritante in altre direzioni. Se trovate difficoltà nell’operazione, può essere utile lasciare la cipolla in una ciotola piena di acqua fredda per qualche tempo prima di iniziare a prepararla.

Puoi anche accendere una candela vicino al punto in cui tagli la cipolla. Ti aiuterà anche se la cucina in cui cucini è molto ben ventilata. La circolazione dell’aria può aiutare a disperdere i fumi irritanti.

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Masticare una gomma mentre si tagliano le cipolle può aiutare a ridurre la sensazione di bruciore. Ciò può causare una respirazione più regolare e più lenta attraverso la bocca.

Può anche essere utile indossare degli occhiali se vuoi essere assolutamente sicuro che non scendano lacrime.

Se però la cipolla vi ha irritato gli occhi, uscite subito all’aria aperta per eliminare la sensazione sgradevole. Quindi, applica un impacco freddo o dei cubetti di ghiaccio sull’occhio dopo aver tagliato la cipolla. Questo può lenire e ridurre l’infiammazione o il bruciore.