La stagione dei funghi non è ancora finita, e se sei un appassionato raccoglitore di funghi, sai bene quanto è importante la corretta preparazione dei funghi.
costituiscono una parte eccezionale della nostra cucina e rappresentano una prelibatezza essenziale in molte famiglie. Ma come per tutto ciò che viene dalla natura, anche i funghi sono importanti da utilizzare correttamente preparazione. Nell’articolo ti offriremo alcuni importanti consigli e principi da seguire durante la lavorazione per poter assaporare il gusto unico senza preoccupazioni. È importante preparare adeguatamente i funghi.
Mettere a bagno i funghi prima della cottura
Immergere i funghi prima del trattamento termico non è solo un passaggio non necessario. Grazie all’ammollo i funghi si ammorbidiranno e il loro tempo di cottura si ridurrà. È importante utilizzare solo una piccola quantità di acqua e poi utilizzarla per cucinare. Ciò garantirà che i funghi mantengano il loro sapore e aroma naturali.
Scegliere funghi di qualità è fondamentale
La qualità dei funghi è legata all’alta qualità del cibo. I funghi confezionati possono essere una soluzione conveniente, ma spesso è difficile giudicarne la freschezza e la qualità. Quando selezioni i funghi al supermercato o al mercato agricolo, cerca pezzi sodi e lisci senza segni di avvizzimento o scolorimento. Evita i funghi viscidi o ammuffiti.
Cuocere i funghi freschi
Un nuovo raccolto di funghi non dovrebbe aspettare a lungo in lavorazione. Se non hai intenzione di lavorare i funghi subito dopo il ritorno dalla foresta, conservali in frigorifero. In caso di grandi quantità è bene prebollire i funghi per un breve periodo per poi utilizzarli il giorno successivo.
Fare attenzione al consumo di funghi crudi
Molti funghi non sono sicuri da mangiare crudi. Esistono però delle eccezioni ben note, come il ravanello crudo o la gelatina rossa. La maggior parte dei funghi richiede un trattamento termico approfondito.
È necessario un lungo trattamento termico
Molti funghi richiedono un lungo trattamento termico. Mentre alcuni possono essere pronti dopo 15-20 minuti di cottura, i tipi più duri come il pollo o i funghi blu richiedono solo 25-30 minuti.
In conclusione si può affermare che la corretta preparazione dei funghi è la chiave per un loro consumo sicuro e gustoso. Segui questi semplici principi e goditi il gusto unico dei funghi senza preoccupazioni.
