Il Tahini è una pasta a base di semi di sesamo e utilizzata principalmente nella cucina mediorientale. Viene utilizzato soprattutto per l’hummus, il baba ganoush o l’halva. Scopri 4 sostituti del tahini. Queste variazioni sono semplici, veloci e convenienti.
Tahini può essere sostituito con prodotti della stessa consistenza / Shutterstock
Se ti piace il tahini o se vuoi cucinare piatti che lo hanno come ingrediente e non lo hai a portata di mano, niente panico. Può essere sostituito con altri prodotti che abbiano sapore e consistenza simili. Ovviamente, ogni volta che avete tempo potete preparare il tahini in casa in quantità maggiori e conservarlo in frigorifero per quando ne avrete bisogno.
Tieni i semi di sesamo a casa e ogni volta che hai bisogno di tahini, preparalo tu stesso. Hai il vantaggio che hanno una lunga durata, quindi non hai problemi. È ideale conservarlo in un luogo buio, ben ventilato e fresco.
4 sostituti per il tahini
Vi serviranno anche olio, sale e un robot da cucina. Dovrete tostare i semi di sesamo in una padella finché non diventeranno dorati. Poi si lasciano raffreddare e si mettono nel robot da cucina insieme ad un olio neutro – uva, girasole o oliva – e sale.
Prova e. È semplice e facile da preparare.
Per preparare un vasetto di tahini occorrono circa 140 g di semi di sesamo, 2-4 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Se volete che la pasta sia più densa aggiungete meno olio.
Burro di anacardi
Tra tutti i tipi di burro di noci, l’anacardio è il più adatto a sostituire la pasta di tahini. Ha una consistenza morbida e un profumo con note leggermente amarognole.
Può sostituire la pasta di sesamo sia nei piatti dolci che salati. Ha però uno svantaggio: è piuttosto caro. Usatelo solo quando assolutamente necessario. Inoltre, se hai un’allergia alle arachidi, cerca altre opzioni per sostituire il tahini.
Quando hai tempo, preparati e. È delizioso e contiene molti nutrienti benefici per la salute.
Burro di girasole
Il burro di girasole è un buon sostituto del tahini. Puoi effettuare la sostituzione in rapporto 1:1 e ha il vantaggio che può essere consumato anche da chi soffre di allergia alle arachidi. Poiché ha la stessa consistenza e lo stesso sapore della pasta di sesamo, il burro di girasole può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda il tahini.
Se non avete il burro di girasole potete prepararlo voi mettendo i semi e un filo d’olio in un robot da cucina. Poi li mescoli finché non diventano una pasta.
Se volete dargli più gusto potete aromatizzarlo con uno spicchio d’aglio o di zenzero. Avrai una deliziosa salsa per verdure, insalate o piatti a base di cereali.
olio di sesamo
L’olio di sesamo non ha la stessa consistenza del tahini, ma otterrai esattamente il gusto che stai cercando. Ecco perché non va usato in grandi quantità, ma quanto basta per apportare al piatto il sapore di sesamo necessario.
yogurt greco
Lo yogurt greco può sostituire il tahini in alcune ricette, soprattutto nelle salse e nella pasta.
Purtroppo non ha il sapore del sesamo, quindi va usato con parsimonia e solo quando non si hanno altre opzioni. Aggiungere poco a poco, assaggiare di tanto in tanto fino ad ottenere il risultato desiderato.
