La carne del tacchino deve essere preparata prima di essere trattata termicamente per essere gustosa e avere una buona consistenza. Ci sono alcune regole per condire la carne di tacchino che, se seguite, otterrete un piatto delizioso.
La salamoia secca è necessaria per la carne di tacchino / Shutterstock
Uno dei modi più veloci e gustosi per preparare il tacchino è cuocerlo al forno. Prima di fare questa operazione bisogna occuparsi di condire la carne di tacchino e se imparerete a fare questa operazione vi verrà voglia di rifare questo piatto sempre più spesso.
Ecco come rendere saporita la carne di tacchino cuocendola al forno.
Condire la carne di tacchino
Per la carne di tacchino è necessario preparare una salamoia asciutta, in questo modo avrete una carne succosa e una pelle croccante.
Mescola le erbe che desideri con due cucchiai di sale, quindi strofina il composto su tutto il tacchino. Metti il tacchino in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero. Lasciare almeno una notte a due giorni.
Spezie per carne di tacchino
Il sale è la spezia che non deve mancare nella marinata di tacchino. Si mescola con paprika affumicata, sale di sedano, cipolla in polvere oppure con paprika, coriandolo e aglio in polvere.
Questa miscela viene utilizzata per massaggiare la carne di tacchino sia sopra che sotto la pelle. Questo può essere modificato in base alle preferenze personali.
Non lesinare sul burro
Il tacchino non va condito solo con la pelle, ma anche sotto. Mescolate le vostre spezie preferite con il burro a temperatura ambiente fino a ottenere una pasta e poi strofinatela sotto la pelle del tacchino, massaggiandola energicamente.
Tra le spezie da mescolare con il burro non devono mancare la buccia di limone grattugiata, l’aglio, la paprika, il prezzemolo tritato, la salvia e il rosmarino. In questo modo la carne risulterà molto succosa.
Coprire il tacchino con pancetta e glassa
Glassa allo sciroppo d’acero, succo d’arancia e salvia fresca. Spennellate il tacchino con questo composto per conferirgli una nota dolce, ma anche una lucentezza appetitosa.
Conditela poi con fettine sottili di pancetta che potrete fissare con degli stuzzicadenti. In questo modo eviterete che la carne si secchi durante la cottura in forno.
Prova e. E’ perfetto per questo periodo.
Il grasso della pancetta aggiunge sapore perché si scioglierà durante il processo di cottura.
Farcite il tacchino con le erbe aromatiche
Affinché l’arrosto di tacchino abbia un sapore più forte, riempite l’interno del tacchino con erbe aromatiche, metà di limone, scalogno, spicchi d’aglio. Il loro abbinamento renderà gustoso l’intero piatto.
Come scegli la guarnizione?
Per il tacchino al forno potete scegliere tra purè di patate, verdure in padella o al forno, passati di verdure (cavolfiore, piselli, pastinaca).
Potete scegliere anche pere caramellate al forno o mele cotogne al forno. Puoi anche scegliere sottaceti, insalate di verdure o lattuga, vari piatti semplici a base di riso o con verdure.
