Sapevi che è possibile congelare le patate? Usa questo ottimo modo per conservarlo sano verdure.
Congelare le patate è il modo migliore e più semplice per mantenerle fresche verdure tutto l’inverno. Utilizziamo sempre tuberi giovani, freschi e integri, che congeliamo e poi prepariamo per la cucina come semilavorato. Ecco alcuni suggerimenti su come le patate mantengono il loro colore, sapore e sostanze nutritive.
Ecco come congeliamo le patate senza farle annerire
- utilizzare sempre fresco
- le patate vanno messe subito nei sacchetti per il congelatore in modo che non restino esposte all’aria per troppo tempo
- le patate congelate devono essere scongelate in acqua tiepida prima dell’uso al mattino, non durante la notte in frigorifero
Ecco alcuni suggerimenti per congelare le patate crude
- Le patate pulite e affettate devono essere sciacquate in acqua di aceto.
- Le patate pulite e affettate, come le altre verdure, vengono scottate in acqua bollente per due o tre minuti prima di essere congelate. Richiede più tempo, ma sembra essere il modo più efficace per evitare che le patate diventino nere.
Come congelare il purè di patate
Il purè di patate destinato al congelamento deve essere ben sbattuto o schiacciato, non secco, quindi ci assicuriamo di aggiungere abbastanza latte e burro.
Dopo aver montato le patate, fatele raffreddare leggermente e poi distribuitele uniformemente in una pirofila. Ricopri la superficie del purè di patate con burro fuso e metti la teglia in un sacchetto di plastica richiudibile più grande.
Se vogliamo riscaldarlo, lasciamolo scongelare per una notte in frigorifero. Poi scaldare in forno a 220°C per 20-30 minuti, o finché non sarà ben cotto.
Il porridge congelato può essere conservato nel congelatore per due mesi.
