Il segreto dell’arrosto di maiale più tenero. Il risultato è sorprendente: la carne si scioglie in bocca
Un arrosto di maiale tenero e succoso è più facile da preparare di quanto si possa immaginare. La carne avrà una crosta croccante e l’interno si scioglierà in bocca. Il segreto è la marinatura perfetta che dovete preparare prima di cuocere la carne.
Arrosto di maiale al forno, un piatto delizioso FOTO Shutterstock
Se preparata correttamente, la carne al forno è più tenera e anche più gustosa di quella grigliata. Inoltre, manterrà le sue proprietà e la densità calorica non verrà modificata.
Inoltre, le spezie ben scelte possono fare la differenza tra un piatto gustoso e un fallimento culinario. Le spezie più adatte per la carne di maiale, ad eccezione di sale e pepe, sono: timo secco o fresco, aglio, paprika dolce, piccante e affumicata, origano, salvia, zenzero, alloro, salsa di soia, peperoncino, coriandolo in polvere.
Gli specialisti dicono che durante la marinatura la carne assorbe il liquido e quindi rimarrà e non si seccherà durante la preparazione termica.
Allo stesso tempo, durante il processo di marinatura, avvengono alcune reazioni chimiche che portano alla rottura delle fibre, e così la carne diventa più tenera. Le spezie utilizzate apportano non solo gusto ma anche colore e aiutano a formare la crosta.
Ingredienti:
- 1 kg di coscia di maiale
- 1 chilogrammo di patate
- 1 cipolla
- un cubetto di spezie per zuppa di manzo
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di origano
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe
- 3 tazze d’acqua
Metodo di preparazione:
“In un contenitore profondo, aggiungere l’acqua e il dado di zuppa di manzo. Mescolare finché il cubo non si scioglie. La carne viene condita con sale, pepe e origano, quindi immersa nel contenitore d’acqua. Lasciare riposare per un’ora, spostando la carne di tanto in tanto. Se avremo più tempo lasceremo marinare la carne tutta la notte”perdere
Tagliate la cipolla a pezzi grossi e disponetela nella teglia formando un letto. La cipolla condirà la carne ed eviterà che si bruci. Togliere la coscia di maiale dalla marinata e adagiarla al centro della padella. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzi grossi. Aggiungere a parte Condire la coscia di maiale e le patate con sale, pepe e origano. Irrorare il tutto con olio e aggiungere una grande porzione della marinata.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per 90 minuti. Di tanto in tanto viene controllato, girandolo da un lato all’altro. Si irrora anche con il sugo della padella per evitare che la carne bruci.
