Nel vostro menù non dovrebbero mancare le patate al forno. Al naturale o con ripieni salati, sono perfetti come secondo piatto o come contorno. Affinché risultino soffici all’interno e con una crosticina croccante è necessario utilizzare un apparecchio. Scopri quale strumento ti serve per preparare le migliori patate al forno. Il risultato sarà delizioso.
Le patate al forno perfette dovrebbero avere una temperatura interna di 100°C / Shutterstock
I termometri da cucina sono uno strumento essenziale quando si tratta di sicurezza alimentare, ma possono anche aiutare a determinare il grado di cottura. Quando si tratta di patate al forno, non c’è dubbio sulla sicurezza se non vengono cotte.
Non influenzeranno la tua salute, ma la tua cena non sarà come avevi pianificato. Per fortuna, se avete un termometro da cucina a portata di mano potrete sapere esattamente quando togliere le patate dal forno.
Lo strumento che ti serve per preparare le migliori patate al forno
Per ottenere una lettura della temperatura più accurata, assicurati di inserirlo al centro.
Le patate sono mature quando la temperatura al centro raggiunge i 100°C. Se viene superata diventerà troppo croccante e troppo secca all’interno.
Anche prima che raggiunga questa temperatura non è bene interrompere la cottura perché risulterà dura. Saprai che è completamente cotto se è ancora relativamente solido quando lo infili dentro una forchetta.
Il tipo di termometro da cucina utilizzato è importante
C’è una sorprendente varietà di termometri da cucina tra cui scegliere. Ognuno di essi ha varie funzioni che potresti trovare utili.
Un termometro per carne tradizionale può avere un quadrante digitale o analogico ed è pensato per rimanere inserito nel cibo durante tutto il processo di cottura. Le versioni digitali hanno anche un avviso acustico che ti avviserà quando il cibo è alla temperatura corretta.
Se questo ti sembra un po’ più sofisticato del necessario, puoi anche utilizzare un termometro a lettura istantanea, che inserisci periodicamente nel cibo e rimuovi per controllare le condizioni dei piatti.
La temperatura del forno è un’altra considerazione importante quando si preparano le patate al forno. La regola generale è che dovrebbe essere programmato ad una temperatura compresa tra 190-200°C.
Non tutti i forni sono precisi in termini di temperatura, quindi dovresti utilizzare un termometro da forno speciale.
Prova anche la ricetta. E’ perfetto per una cena in famiglia.
Basta metterlo nel forno e preriscaldarlo come faresti normalmente. Successivamente è possibile verificare se la temperatura all’interno del dispositivo è la stessa indicata dal display del forno. In caso contrario, puoi modificarlo finché non raggiunge il valore desiderato.
Come cucinare perfettamente le patate
che scegli per la cottura può avere un impatto notevole sul piatto finito. In questo caso le patate color ruggine sono perfette.
Avranno un guscio croccante al punto giusto, all’interno la polpa avrà una consistenza morbida e soffice. Questo perché hanno un’elevata quantità di amido e un basso contenuto di acqua.
Anche gli ingredienti che usi per preparare le patate alla cottura contano. Solo due ingredienti sono importanti: sale e olio d’oliva.
Prima di infornare, ungerle con abbondante olio d’oliva, quindi salare all’esterno. Se vuoi dare loro più consistenza, usa un sale più grosso.
