Quante volte ti sei dimenticato di togliere il pollo dal congelatore quando avresti dovuto prepararlo per cena? Ecco quanto è sicuro cucinare il pollo congelato. Scopri quali conclusioni sono giunti agli specialisti dall’estero.
Ecco quanto è sicuro cucinare il pollo congelato. Scopri quali conclusioni sono giunti agli specialisti dall’estero / Shutterstock
Quando si tratta di carne di pollo, la cosa più importante da tenere a mente è la sicurezza alimentare. Il pollo è una scelta nutriente ed economica, ma crudo può essere contaminato da Salmonella, Campylobacter e Clostridium perfrigens.
Se mangi pollo poco cotto, puoi prendere un’intossicazione alimentare. Il problema ancora più grande è che può verificarsi una contaminazione incrociata. In questo caso, altri ingredienti che usi possono essere infestati mentre cucini.
Quanto è sicuro cucinare il pollo congelato?
Quando si cucina la carne di pollo è necessario assicurarsi che la sua temperatura interna sia almeno di 70°C, come raccomandato da . Ciò garantisce che tutti i batteri vengano distrutti. Questo è anche il motivo per cui al ristorante non è corretto chiedere pollo medio-raro o “al sangue”.
In linea di principio puoi cucinare il pollo congelato senza problemi. Il modo più semplice e sicuro per farlo è metterlo nel forno. In questo caso dovrete aggiustare il tempo di cottura tenendo conto che il pollo sarà molto più freddo di quanto sarebbe stato se lo aveste tirato fuori dal frigo.
Puoi anche spalmarlo con una miscela di maionese e aglio per aiutarlo a trattenere l’umidità.
D’altra parte, se si sceglie di cucinarlo in una pentola a cottura lenta si possono avere problemi di salute, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Il processo di preparazione della birra richiede troppo tempo.
Il pollo rimarrà nella zona di pericolo per troppo tempo. La cottura può richiedere fino a 10 ore, il che può portare alla comparsa e alla moltiplicazione di batteri pericolosi.
Si sconsiglia inoltre l’uso del forno a microonde per il pollo congelato. Puoi utilizzare questo apparecchio per scongelarlo, dopodiché potrai cucinarlo come desideri. Inoltre non è affatto sicuro per la salute perché non è preparato in modo uniforme e i batteri, se presenti, non verranno distrutti completamente.
Per quanto tempo puoi conservare il pollo nel congelatore?
La carne congelata non ha data di scadenza. Può essere consumato anche dopo un anno o più. Tuttavia, il pollo intero dopo 12 mesi non avrà lo stesso sapore, quindi dovresti provare a mangiarlo. Il petto e le cosce manterranno il loro sapore per circa 9 mesi, la carne macinata e le frattaglie per circa 4 mesi.
Idealmente, tutto ciò che metti nel congelatore dovrebbe essere etichettato con la data e il contenuto della confezione. Può essere spiacevole voler togliere un petto di pollo per fare le cotolette e rendersi conto che in realtà hai della carne macinata per le sarde.
Scopri quale è. Guarda cosa dicono gli esperti.
Quanto dura il pollo in frigo?
Proprio come puoi dimenticare di togliere la carne dal congelatore, puoi ancora ricordartene ma non avere il tempo di cucinarla. Per sicurezza, dovresti consumarlo entro un massimo di 1-2 giorni. Se non hai tempo, non metterlo più nel congelatore. È meglio buttarlo via.
