Controllare è sempre una buona idea quando hai voglia di qualcosa di dolce. Non è difficile da preparare, ha pochi ingredienti e si prepara velocemente.
Una buona idea è quella di Radu Anton Roman, pubblicata nell’opera “Cucate, vini si ocătuuri romanaşti” (Editura Paideia).
ingredienti
1kg di farina
1,5 confezioni di burro
8 uova
100 g di uvetta
1 bicchierino di rum
la buccia di 1 limone
lievito in polvere
zucchero vanigliato
1 tazza grande di zucchero (300 g)
50 g di gherigli di noci macinati
Metodo di preparazione
Lavorare il burro con metà dello zucchero e 8 tuorli d’uovo fino a formare una pasta, sciogliere il lievito nel rum. Aggiungete la scorza di limone, lo zucchero vanigliato, il rum con il lievito, le noci, l’uvetta e mescolate bene. Sbattere gli albumi fino ad ottenere una schiuma densa con il resto dello zucchero. Amalgamate il tutto e, piano piano, aggiungete la farina, poco alla volta.
“Le teglie sono rivestite di carta unta di burro e riempite di pasta. Il forno va prima scaldato e poi abbassato; quando avrà preso colore e avrà preso la crosta, la torta è pronta, che la festa abbia inizio!”, annota in il suo libro il famoso gastronomo rumeno.
