Chi non ama le uova, che sono un’ottima fonte di proteine e un’ottima idea per la colazione? Si possono preparare in tanti modi diversi e tra qualche settimana acquisteremo le uova sfuse per Pasqua. Vale già la pena considerare se vale la pena scegliere quelli più grandi. In quali uova dovresti investire al momento dell’acquisto?
Non esiste un uovo uguale all’uovo e, sebbene i negozi siano pieni di tipi diversi, spesso è difficile decidere. Molti pensano che le uova più grandi, la taglia XL, siano la scelta migliore e staranno benissimo sulla tavola di Pasqua, ma è vero? I numeri sui timbri sono la chiave per scegliere l’uovo migliore?
Le uova XL sono le migliori?
Se vi state già sporcando le mani per le uova di Pasqua e scegliete quelle più grandi, fareste meglio a pensarci due volte sulla vostra idea. Un uovo classificato come XL pesa più di 73 grammi, il che non significa affatto che ci sia un’enorme quantità di albume o tuorlo in attesa al suo interno. Questo modo di pensare errato può portarvi fuori strada, perché in questo caso la dimensione non è il criterio di selezione più importante.
Prima di prendere lo sbattitore con le uova più grandi, ricorda che puoi imparare molto su come sono state allevate le galline sulla confezione. Se le uova sono grandi, è molto probabile che siano state deposte da animali nutriti in modo improprio. Quindi anche l’uovo più imponente non è molto sano e sicuramente ha un guscio sottile soggetto a danni. Gli svantaggi delle uova XL non finiscono qui, poiché quasi il 90% del loro interno è costituito da acqua, che non è così gustosa come l’albume e il tuorlo. Vuoi ancora comprare solo queste uova?
Come acquistare le uova migliori?
Se hai sempre acquistato le uova più grandi ed economiche, stai commettendo un grosso errore. L’elemento chiave nella scelta delle uova non dovrebbe essere il prezzo, ma alcuni dettagli molto più importanti che hanno un enorme impatto sulla salute. Nell’Unione Europea esiste una classificazione delle uova, contenuta nel codice “X-YY-AABBCCDD” visibile sulla confezione del prodotto. “X” è un numero che indica il modo in cui vengono allevati i polli ed è bene sapere che distinguiamo tra biologico (0), ruspante (1), stalla (2) e gabbia (3).
Poi c’è il simbolo “YY” che indica il paese da cui provengono le uova e le altre cifre sono il numero di identificazione veterinaria. Per noi consumatori la prima cifra del codice dovrebbe essere il criterio più importante per l’acquisto delle uova. È meglio scegliere quelli con il numero più basso possibile, poiché ciò ti darà la certezza che l’allevatore ha fornito agli animali le giuste condizioni di vita e la dieta. Le uova selezionate in questo modo saranno sempre sane e gustose.
