I ceci sono legumi ricchi di fibre, proteine, vitamine e minerali. Sebbene offrano molti benefici per la salute, non sono adatti a tutti.
I ceci crudi possono contenere proteine come globulina, albumina e prolamina, che sono associate a reazioni allergiche. Queste proteine si conservano anche dopo la cottura dei ceci.
Sciacquare i ceci prima di mangiarli aiuta a rimuovere queste sostanze chimiche potenzialmente dannose e riduce il rischio di disturbi intestinali. Di seguito leggerai chi non dovrebbe mangiare i ceci e i possibili effetti collaterali del loro consumo.
Chi non dovrebbe mangiare i ceci?
- Persone con allergie
- Persone con problemi gastrointestinali
- Persone che assumono determinati farmaci
- Persone con la gotta
- Persone con problemi renali
Persone con allergie
Alcune persone sono allergiche ai legumi, compresi i ceci. Mangiare ceci se si ha un’intolleranza può causare
- chinetosi
- vomito
- dolore addominale
- pelle pruriginosa
È meglio chiedere il parere di un medico prima di mangiare i ceci perché le reazioni allergiche possono essere gravi e talvolta persino pericolose per la vita.
Persone con problemi gastrointestinali
I problemi gastrointestinali dopo aver mangiato i legumi sono abbastanza comuni. I ceci crudi contengono sostanze tossiche difficilmente digeribili.
Anche i ceci cotti contengono zuccheri complessi, come oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli, che possono essere indigeribili e non completamente assorbiti dall’intestino. Questi zuccheri vengono fermentati dai batteri nell’intestino crasso e causano gonfiore o gas nell’intestino e disagio.
Le persone che soffrono delle seguenti malattie dell’apparato digerente dovrebbero evitare i ceci:
- Morbo di Crohn
- Colite ulcerosa
- Diverticolite
- Pseudoostruzione intestinale cronica
- Intolleranza al lattosio
- La malattia di Hirschsprung
- Reflusso gastroesofageo
- Sindrome dell’intestino irritabile
Persone che assumono determinati farmaci
I ceci in scatola contengono elevate quantità di potassio. Le persone che assumono alcuni farmaci, come i beta-bloccanti per le malattie cardiache, hanno già livelli elevati di potassio nel sangue. In questi casi, dovresti fare attenzione all’assunzione di potassio nella dieta.
Persone con la gotta
I ceci contengono una sostanza chimica chiamata purina. Quando queste purine vengono scomposte, producono acido urico in eccesso, che può portare alla gotta. La gotta è un tipo di artrite causata dall’accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni.
Persone con problemi renali
I ceci contengono ossalati, che vengono eliminati dai reni attraverso le urine. Quando i livelli di ossalato aumentano nel corpo, questi si depositano nei reni insieme al calcio e producono calcoli di ossalato di calcio, un tipo di calcoli renali. Livelli elevati di acido urico nel sangue possono favorire lo sviluppo di calcoli renali.
9 benefici per la salute derivanti dal consumo di ceci
I ceci, nonostante i loro potenziali effetti collaterali, sono considerati un alimento sano grazie al loro alto contenuto di nutrienti, proteine, fibre e minerali.
Alcuni dei loro potenziali benefici per la salute includono:
- Regolazione dello zucchero nel sangue: il basso indice glicemico dei ceci aiuta l’organismo a regolare i livelli di glucosio nel sangue mentre la fibra riduce l’assorbimento dello zucchero nel sangue.
- Regolazione della pressione sanguigna: i ceci aumentano i livelli di potassio nel corpo, il che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.
- Migliora la salute del cuore: la fibra solubile nei ceci abbassa i livelli di colesterolo totale nel corpo e riduce il rischio di malattie cardiache.
- Prevenzione del cancro: i ceci contengono composti antitumorali, come il licopene e le saponine. Questi antiossidanti combattono i radicali liberi e prevengono i danni cellulari.
- Migliora la digestione: i ceci sono ricchi di fibre alimentari e solubili, che migliorano la salute del sistema digestivo.
- Contribuire alla perdita di peso: le fibre riducono la fame, il che può aiutare a ridurre il peso corporeo.
- Rafforza la salute delle ossa: il calcio e altri minerali contenuti nei ceci aiutano a rafforzare le ossa e a mantenerle sane.
- Gestione dell’anemia: il ferro e la vitamina C presenti nei ceci aumentano la produzione di globuli rossi sani e funzionali e aiutano a curare l’anemia.
- Migliorare la salute mentale: la colina è un nutriente che migliora la memoria, l’umore, il controllo muscolare e altre attività del cervello e del sistema nervoso.
Fonte: enikos.gr
