Come preparare correttamente la marmellata di lamponi per mantenere intatte le bacche: casalinghe esperte hanno svelato tre segreti
Quando si prepara la marmellata di lamponi, il compito più importante è mantenere intatte le bacche.
Il fatto è che le bacche si sfaldano molto rapidamente alla minima azione.
Quali trucchi ti aiuteranno a evitare il problema?
Lavaggio delicato
Alcune casalinghe credono addirittura che sia impossibile lavare i lamponi prima di fare la marmellata, poiché le bacche si riempiono istantaneamente d’acqua e non mantengono più la loro forma.
Tuttavia, questo non è molto sicuro. I parassiti possono nascondersi nei lamponi. Inoltre, i lamponi acquistati in negozio non possono essere cotti o mangiati senza procedimenti preparatori, poiché non si sa quale percorso abbiano “percorso” le bacche.
È ovvio quindi che il lavaggio del prodotto sia necessario, ma basta scegliere il metodo giusto. Devi prendere un contenitore di volume sufficiente e riempirlo con acqua. “Nascondiamo” le bacche stesse in diversi strati di garza. Successivamente immergete i lamponi nel liquido e lavateli accuratamente.
Lo zucchero viene introdotto gradualmente
Devi prima misurare la quantità di zucchero che intendi utilizzare. Di norma, è consuetudine assumere da una a tre parti di zucchero per parte di lampone.
Ma non puoi introdurre l’intero componente in una volta, altrimenti le bacche perderanno la loro forma. Per questo motivo viene introdotto tre volte durante la cottura.
Tecnologia
Le casalinghe esperte sanno che la marmellata di lamponi richiede un certo approccio durante il processo di cottura, altrimenti le bacche si “disperderanno”.
Pertanto, è necessario cuocere finché non appare la schiuma, rimuoverla e spegnere il fornello. Successivamente aggiungete lo zucchero e accendete nuovamente il fuoco. Successivamente, ripetiamo la procedura fino a quattro volte.
