Nessuno ha bisogno di essere convinto delle proprietà benefiche delle uova. Una fonte di numerose vitamine e oligoelementi, proteine facilmente digeribili e acidi grassi. Ma come mangiarli affinché siano il più sani possibile?
Uovo utile
Poche calorie, gustose e molto nutrienti: ecco come si possono riassumere le uova. Non sono solo una componente insostituibile di molti piatti della nostra cucina. Anche se questo è anche il loro ruolo estremamente importante. Senza di loro non ci sarebbero tagliatelle, pasta, dolci e nemmeno carne macinata. Sono anche un’ottima aggiunta alle insalate e persino ai panini.
Tuttavia, ogni amante delle uova sa che sono le migliori a essere le protagoniste, soprattutto a colazione. Anche qui possono assumere forme diverse, dalle uova strapazzate e strapazzate alle uova sode e alle uova spalmabili.
Quale forma di uova è la più sana?
Quindi spesso ci viene chiesto quale sia la forma migliore per mangiare le uova. Sono meglio più o meno ritagliate? La risposta è semplice: alcune proprietà delle uova scompaiono con le alte temperature. Pertanto, se vuoi un uovo sodo a colazione, è meglio cucinarlo con un tuorlo liquido piuttosto che con la versione soda. E serviamo uova strapazzate più sbattute.
Tuttavia, un fatto interessante è che l’albume e il tuorlo non sono la stessa cosa in termini di proprietà nutrizionali. In generale si può dire che la proteina è la più pregiata delle due parti dell’uovo. Ne contiene solo l’1%. carboidrati, è anche privo di grassi e colesterolo. Contiene molte vitamine e oligoelementi come potassio, zinco, ferro e fosforo.
Tuorlo: una fonte di proteine
Ma la cosa divertente è che si trovano più proteine… nel tuorlo. Ha un contenuto calorico più elevato rispetto alle proteine (che sono costituite per il 90% da acqua) e contiene più grassi. Fortunatamente, gran parte di questo grasso contiene sostanze benefiche per la salute. La situazione è simile per quanto riguarda il contenuto calorico: a quanto pare il tuorlo è meno dietetico perché contiene 55 calorie.
Ma la vera bomba vitaminica è il tuorlo, che contiene vitamina D, acido folico, vitamine A ed E e molte vitamine del gruppo B. È anche più ricco di microelementi, tra cui calcio e selenio. Il dibattito su quanto spesso dovresti mangiare le uova è ancora in corso. Tuttavia, va ricordato che dovrebbero essere inclusi nella nostra dieta.
