I cetrioli sottaceto possono essere facilmente definiti una deliziosa aggiunta al pranzo o alla cena. Inoltre, un tale prodotto è una fonte di preziose vitamine e microelementi.
Tuttavia, qualsiasi casalinga che almeno una volta abbia fatto scorta di cetrioli per l’inverno ha probabilmente notato che i cetrioli sottaceto sono diversi dai cetrioli sottaceto.
Cosa determina la qualità del prodotto? Lo scopriremo.
1. Forse il fattore principale che influenza il risultato finale è la varietà di cetrioli.
Se scegli la giusta varietà di cetrioli da piantare nel tuo giardino, ti proteggerai dalle verdure troppo piccole o troppo grandi, così come dalle verdure vuote e insipide che non sono adatte alla marinatura.
2. Il tempo, come si è scoperto, non è meno importante. Quindi, se raccogli i cetrioli in una giornata calda, perderanno parte della loro acqua. Puoi correggere la situazione immergendo le verdure per diverse ore in una ciotola di acqua fredda.
Al contrario, i frutti raccolti in caso di pioggia tendono ad essere più sporchi e richiedono un lavaggio accurato. Molte casalinghe versano acqua bollente su questi cetrioli e poi li immergono in acqua ghiacciata. Questo processo è chiamato indurimento.
3. Infine, cerca di non sovralimentare i cetrioli con azoto: si è notato che tali frutti marciscono dopo il decapaggio.
