Ti concedi regolarmente una tazza di caffè solubile? Diamo un’occhiata a come viene effettivamente preparato il caffè istantaneo e cosa beviamo effettivamente. Potresti essere sorpreso.
La storia del caffè istantaneo inizia nel 1901, quando lo scienziato giapponese Satori Kato introdusse per la prima volta il caffè in polvere. Tuttavia, non era un imprenditore nel corpo e nell’anima, quindi non fu il pioniere della prima forma di caffè solubile. Alcuni anni dopo, il ricercatore George Washington sfruttò la sua scoperta e avviò la sua grande attività durante la prima guerra mondiale. A quel tempo i soldati non avevano il tempo di prepararsi una vera tazza di caffè.
Metodi di base per preparare il caffè istantaneo
Il processo di produzione del caffè istantaneo prevede la preparazione del caffè dai chicchi di caffè macinati. Nella fase successiva il caffè viene modificato in uno dei modi che abbiamo descritto. Il primo metodo è la sublimazione. Il caffè viene prima congelato, poi i cristalli di ghiaccio evaporano e si formano i granuli. Questa è la liofilizzazione. Il secondo metodo è l’essiccazione del caffè preparato con aria calda.
Tuttavia, le alte temperature sono piuttosto dannose per il caffè. La produzione è quindi più complicata. Nell’essiccazione a spruzzo, un forte concentrato di caffè viene spruzzato in fini goccioline nella parte superiore della torre di essiccazione e l’aria calda consente quindi alle goccioline di caffè essiccato di cadere sul fondo della tramoggia.
Caffè istantaneo
La preferenza per il caffè solubile, come le zuppe e i porridge istantanei, è in realtà una preferenza per gli alimenti chimicamente modificati. Se mangi sano, il caffè solubile probabilmente non si adatta alla tua dieta. Il caffè macinato industrialmente non è proprio il tuo caffè. Anche la qualità dei chicchi di caffè utilizzati non è delle migliori. I chicchi utilizzati per preparare il caffè solubile sono della qualità più bassa possibile.
Dove viene prodotto l’aroma del caffè
Il caffè solubile ottiene il suo aroma, odore e gusto aggiungendo sostanze che non trovano posto nel vero caffè. Se hai un caffè ben preparato con chicchi appena macinati, non può essere paragonato al caffè solubile. Il gusto del vero caffè non può essere sostituito. E lo stesso vale per la qualità. Se bevi caffè solubile di marca o caffè solubile biologico, non è molto meglio. Passare al caffè in grani di qualità è anche più delicato per lo stomaco.
