In Occidente i taglieri di legno se ne sono sbarazzati già da tempo. Gli slovacchi continuano ad usarli

Pensare ai diversi tipi di taglieri non deve essere difficile. È sufficiente avere in cucina diversi tipi di taglieri per scopi diversi: un tagliere in legno per tagliare il pane e le verdure, un tagliere in plastica per tagliare carne e pesce crudi e un tagliere in vetro per tagliare la pasta.

Questa strategia può non solo migliorare l’igiene e la sicurezza in cucina, ma aiuta anche a mantenere affilati i coltelli e a prolungare la vita dei taglieri stessi. Un approccio semplice alla scelta e all’utilizzo di diversi tipi di taglieri può portare a una routine in cucina più efficiente e sana.

I taglieri in legno sono noti per la loro durata e l’aspetto estetico. Anche una superficie danneggiata può essere ripristinata mediante riaffilatura, il che contribuisce alla loro lunga durata. Inoltre il legno è delicato sui coltelli e ha un aspetto visivo gradevole.

Perché i taglieri in legno sono così popolari e quali sono i rischi?

I taglieri in legno sono apprezzati per la loro durata, facilità di utilizzo dei coltelli e aspetto estetico. Sono noti per la loro lunga durata e in caso di danneggiamento possono essere ripristinati mediante riaffilatura. Tuttavia, il legno è un materiale poroso, il che significa che i succhi degli alimenti affettati, come la carne, possono penetrarvi. I batteri possono così depositarsi sul tagliere, rendendo i taglieri in legno meno igienici. Un altro problema è che i taglieri in legno non sono adatti alla lavastoviglie e richiedono una cura particolare quando si lavano a mano.

Alternative ai taglieri in legno

I taglieri in plastica sono economici, leggeri e facili da pulire in lavastoviglie. Tuttavia, i tagli profondi nella plastica possono costituire un terreno fertile per i batteri e l’uso a lungo termine può portare ad un aspetto sgradevole. Sebbene i taglieri in vetro siano facili da pulire e igienici, non sono adatti al taglio perché possono danneggiare i coltelli e sono rumorosi.

Come prendersi cura adeguatamente dei taglieri di legno?

Una corretta manutenzione dei taglieri in legno è la chiave per preservarne la durabilità e l’igiene. I problemi più comuni includono danni causati da contenitori caldi, umidità eccessiva e asciugatura e conservazione inadeguate. Si consiglia di utilizzare aceto, sale, acqua ossigenata, limone o bicarbonato di sodio per la pulizia e la disinfezione. È inoltre importante seguire le raccomandazioni del produttore per quanto riguarda il trattamento dei taglieri prima del primo utilizzo, ad esempio rivestindoli con olio vegetale o minerale.