La ricetta dei soffici bagel fatti in casa. Il piatto di cui non ne hai mai abbastanza, purché lasci lievitare l’impasto
Con sale grosso, sesamo, semi di papavero, semi di lino o cumino, i salatini fatti in casa sono perfetti. Per risultare soffici, durante la preparazione è necessario scottarli per pochi secondi.
Bretzel fatti in casa, un piatto gustoso FOTO La verità
I soffici pretzel si possono preparare in ogni momento, ma a Natale sono la scelta perfetta. Sono un piatto semplice, economico e sazia la fame.
ingredienti
- 500 g di farina 000
- 280 g di acqua tiepida
- 20 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 40 ml di olio
- Per cucinare i pretzel:
- 1 litro di acqua
- 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
- Arredamento:
- sesamo, semi di lino, papavero, sale grosso, cumino, ecc.
Metodo di preparazione
“Setacciare la farina in una ciotola capiente e aggiungere il sale e lo zucchero. Mescoliamo il lievito con lo zucchero e un po’ di acqua tiepida e lasciamo agire per 10-15 minuti. Se usate il lievito secco, aggiungetelo direttamente sopra la farina nella ciotola“, perdere
Quando il lievito si sarà attivato, lo mettiamo nella ciotola e aggiungiamo lentamente l’acqua tiepida mescolata con l’olio. Lavorare l’impasto ottenuto per 10-15 minuti. Lasciate lievitare per 50-60 minuti finché non raddoppierà di volume.
“Poi ricaviamo dall’impasto un lungo cordone e lo tagliamo in 12-13 pezzi, più o meno uguali. Da ogni pezzo ricaviamo un filo a cui diamo la forma di un bagel pretzel. Procediamo così fino ad esaurire tutti i pezzetti di impasto, poi li lasciamo lievitare per un altro quarto d’ora.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con un litro d’acqua e, appena comincia a bollire, aggiungete il bicarbonato. Mettiamo uno ad uno i pretzel nell’acqua, li scottiamo per qualche secondo su entrambi i lati, li togliamo con una schiumarola e li mettiamo nella teglia.
Li cospargiamo subito con sale marino, sesamo, semi di papavero, semi di lino, cumino, a piacere. Li cuociamo per 20-25 minuti a 220 °C.
Spero di aver stuzzicato il vostro appetito e che ci proverete anche voi di bagel fatti in casa, sono deliziosi. Buon appetito!”, è riportato nella ricetta del preparato.
