La ricetta più gustosa per l’elemosina di maiale. Ingredienti segreti che rendono il piatto delizioso
La pomana porcu è un piatto che viene cotto nel calderone con pezzetti di carne fresca che vengono fritti, dopo che l’animale viene macellato in casa. Questo piatto consiste nel friggere pezzi di carne con tutti i tipi di spezie.
Elemosina di maiale, un arrosto delizioso FOTO Shutterstock
Ingredienti:
1 kg di carne di maiale, magra e grassa
2 grossi pezzi di cipolla bianca
2 cucchiaini di paprika
sale a piacere
salsicce fatte in casa
formaggio a soffietto
sottaceti preferiti
polenta
Metodo di preparazione:
Lavate il pezzo di carne, tamponate l’acqua in eccesso con dei tovaglioli, poi tagliatelo a cubetti opportunamente grandi, guardate
Metti una pentola/padella in ghisa sul fuoco per scaldarla, quindi aggiungila prima. Lasciare dorare leggermente e lasciare lo strutto. Aggiungete poi il resto dei pezzi di carne e lasciate cuocere a fuoco lento. Ad un certo punto lasceranno la salsa e la lasceranno cuocere a fuoco lento nel suo stesso sugo.
Pulite e tritate finemente la cipolla. Mettete la cipolla sopra la carne, aggiungete la paprika, mescolate bene e continuate con il coperchio. Ogni volta che è necessario aggiungere un po’ di acqua calda e lasciar bollire. Nel frattempo aggiustate di sale e fate bollire nel sugo e con il sale. Il tempo di cottura dipende dalla quantità di carne.
Nel frattempo fate rosolare a parte la salsiccia e preparate la polenta.
Quando hanno finito, viene servito con grande gusto, insieme a del buon formaggio e ai tuoi sottaceti preferiti.
Buon appetito!
Ignazio si festeggia il 20 dicembre
Il 20 dicembre avviene la tradizionale macellazione dei maiali, un rito ricco di significati particolari. La festa è popolarmente conosciuta come Ignatul porilor o Inatorea.
La figura del Santo viene così adattata alla r e l’animale sacrificato, il maiale, antico simbolo di fortuna, abbondanza e fertilità, diventa emblema della festa e anche del suo patrono cristiano.
