Patate contadine a digiuno: un’antica ricetta della Transilvania. Ingredienti segreti che rendono il piatto delizioso
Un delizioso contorno accanto ad una bistecca o da sole, durante il digiuno, le patate contadine, preparate secondo l’antica ricetta della Transilvania, conquisteranno tutti i gusti. E’ un piatto semplice ma particolarmente gustoso.
Patate contadine, un delizioso piatto da digiuno FOTO Shutterstock
Ingredienti:
- 1,2 kg di patate con cera
- 60 ml. olio vegetale (girasole)
- 2 cipolle di medie dimensioni (~250 grammi insieme)
- sale e pepe nero appena macinato
- 2 cucchiaini di paprika dolce di buona qualità
- 1 mazzetto di prezzemolo verde tritato
Metodo di preparazione:
1. Scegli patate sane, preferibilmente di dimensioni simili, da far bollire contemporaneamente. Lavare molto bene le bucce, strofinandole con una spugnetta pulita. Si schiariscono in alcune acque fredde, dice il sito web
2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua fredda. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e mettete sul fuoco a fiamma vivace, finché l’acqua non inizia a bollire. Dopo che l’acqua bolle, ridurre il fuoco in modo che bolle a ebollizione adeguata. Il tempo di cottura dipende dal tipo di patate e dalla loro dimensione. Dopo circa 15 minuti di bollitura si possono provare con la forchetta, devono essere teneri ma non friabili.
3. Appena saranno lessati, scolate l’acqua in cui sono stati lessati. Vengono sciacquati in acqua fredda, che li raffredderà più velocemente, quindi sbucciati.
4. Tagliare le patate sbucciate a cubetti di circa 4-5 cm.
5. Dopo aver bollito, sbucciato e tagliato le patate, scaldare l’olio a fuoco medio in una padella ampia e profonda o in una casseruola adatta. Aggiungere la cipolla tritata e un pizzico di sale. Abbassate la fiamma e fate cuocere la cipolla per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita bene. Noteremo che si sarà ammorbidito quando la cipolla diventerà leggermente traslucida.
6. Aggiungere le patate bollite e tagliate a cubetti sopra le cipolle cotte. Salate, pepate e mescolate con cura per non rompere le patate. Cuocere per circa 4-5 minuti, a fuoco medio-basso,
7. Infine, cospargere la paprika (paprika dolce). A parte il colore, dona ai piatti molto gusto. Mescoliamo accuratamente la preparazione. Mantenere il fuoco per un massimo di un minuto.
8. Aggiungere il prezzemolo verde tritato e mescolare delicatamente. Buon appetito!
