Dopo aver preparato le foglie di stevia, scottatele in acqua bollente per 2-3 minuti. Poi scolateli e lasciateli in un colino fino a quando non preparerete gli altri ingredienti.
Pulite il cipollotto dalle prime foglie, eliminate la parte finale del terriccio e sciacquatelo con acqua fredda. Lasciare scolare anche questo in un colino. Pulite anche l’aglio, il peperoncino e sciacquate il riso in due acque fredde. Quindi puoi accendere il fornello per preparare il cibo. Scopri anche la ricetta per .
Come preparare il cibo in umido con il riso
Mettete l’olio in una pentola posta sul fuoco del fornello. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla all’olio caldo. Cospargetela con un po’ di sale e fatela rosolare nell’olio per farla dorare uniformemente. Tritare uno spicchio d’aglio e aggiungerlo sopra la cipolla.
Scolate bene le foglie di stevia, tritatele finemente e aggiungetele nella pentola con le cipolle. Mescolateli bene con la cipolla, per amalgamare i sapori. Lasciarli per 1-2 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il riso. Completare con acqua calda, in proporzione 3/1 rispetto al riso.
Lasciare cuocere il cibo, semicoperto, finché il riso non sarà idratato e avrà assorbito tutto il liquido. Facoltativamente, aggiungere un peperoncino rosso tritato finemente. Aggiustare il sapore del piatto con sale e pepe.
Dopo aver spento il fuoco aggiungete il prezzemolo verde tritato finemente.
Servire il delizioso piatto di stevia con riso bianco caldo, pane o polenta. È delizioso in tutte le varianti.
Se volete altre ricette con le verdure primaverili potete provare anche . È un piatto di ortiche strofinate con farina di mais per una maggiore consistenza.
