Come sapere se la composta ha avuto successo e come conservare la confettura affinché duri più a lungo? È sufficiente seguire alcune regole che ne prolungheranno la durata.
Se hai deciso di conservare le composte per un lungo periodo, devi pensare a diverse cose. Per prima cosa assicuratevi che la composta sia riuscita e che il coperchio si adatti bene.
Lo scoprirai dopo che si sarà raffreddato conserve. Un berretto ben aderente deve essere piegato verso l’interno, non deve rimbombare quando viene picchiettato e non deve poter essere girato. Il cappuccio con filettatura deve essere piegato verso l’interno dopo la sterilizzazione, inoltre non deve rimbombare quando viene toccato e non può essere girato.
Che dire della composta che non ha un coperchio ben attaccato? Puoi bollirlo di nuovo, ma solo se i frutti in esso contenuti sono abbastanza duri. Eliminare il motivo per cui il coperchio non si adatta bene e risterilizzare. Questa volta per un tempo più breve. Altrimenti utilizzate la composta il prima possibile.
Come conservare le conserve
Prima di conservare le composte, bicchieri e coperchi devono essere lavati con acqua e asciugati. Se necessario, contrassegnateli con, ad esempio, la data, la durata della sterilizzazione, la composizione dell’infusione, ecc., in modo da poter applicare l’esperienza acquisita la prossima volta.
Disporre le composte in appositi ripiani che siano posti al freddo e al buio, perché il calore e la luce accelerano i processi chimici che, anche se lentamente, avvengono nella composta.
All’inizio dello stoccaggio è necessario ispezionare le composte il più spesso possibile per escludere processi di fermentazione e muffe e per rilevare tempestivamente eventuali deterioramenti conserve.
