Come mettere sott’aceto i cetrioli senza aceto: non una ricetta, ma il sogno di una casalinga
Non a tutti piacciono i cetrioli sottaceto, ma tutto a causa dell’aceto, che in questo caso svolge il ruolo di conservante.
Ecco una ricetta che ti permetterà di arrotolare i cetrioli senza aceto e verranno conservati per tutto l’inverno.
Per prepararti avrai bisogno di:
- cetrioli;
- 3 ombrelli all’aneto;
- 2 radici (o foglie) di rafano;
- 3 foglie di alloro;
- 4 grani di pepe nero;
- 4 spicchi d’aglio;
- zucchero, sale, acido citrico.
Come cucinare
La quantità degli ingredienti è calcolata per un barattolo da un litro.
1. Metti i cetrioli lavati in una casseruola e versaci sopra dell’acqua bollente, lasciandoli coperti per 20 minuti.
2. Versare quindi l’acqua in una padella a parte e aggiungere 150 grammi di zucchero e 40 grammi di sale da cucina per ogni litro d’acqua. Metti i cetrioli in barattoli sterilizzati.
3. Portare a ebollizione la salamoia e aggiungere acido citrico: 1 cucchiaino per ogni litro di marinata.
4. Versare la marinata nei barattoli, chiudere i coperchi, capovolgerli e, dopo che la marinata si è raffreddata, riporli per la conservazione.
Buon appetito!
