Le uova sono un’opzione salutare e saziante per la colazione. Sono una buona fonte di proteine che forniscono energia e senso di sazietà per tutto il giorno. Sono molto versatili e si possono preparare in tantissimi modi. Scopri come preparare le uova in camicia dal tuorlo morbido. Ecco alcuni consigli utili degli chef.
Per preparare le uova dal tuorlo morbido è necessario seguire la tecnica di lavoro / Shutterstock
Le uova divennero sempre più popolari nel corso del 19° secolo, anche se le persone le consumavano da centinaia di anni. Erano un alimento economico rispetto ad altre fonti proteiche disponibili.
Poiché all’epoca il lavoro era prevalentemente fisico, venivano preferiti ad altri alimenti perché fornivano l’energia necessaria per una dura giornata di lavoro.
Come preparare uova morbide con tuorlo d’uovo
Poiché le preferenze alimentari sono cambiate, è cambiato anche il modo in cui vengono cucinati.
Anche se sembra il modo più comodo per preparare le uova al mattino, la schiusa è difficile da fare se si vuole mantenere intatto il tuorlo. Fortunatamente, ci sono alcuni modi per prevenirlo.
Come rompere le uova in modo che possano essere cotte correttamente
Il primo passo per assicurarti che il tuorlo rimanga intatto è trovare la superficie migliore contro cui sbatterlo per romperlo. Il bordo di una ciotola o il bordo di una padella non sono la soluzione migliore in questo caso. Il rischio che l’intera superficie del guscio si frammenti è piuttosto alto.
L’uovo dovrebbe effettivamente rompersi con un colpo. Tutto quello che devi fare è premere delicatamente la fessura con i pollici per aprirla e rilasciare il contenuto all’interno.
Prima di mettere l’uovo in padella, è bene metterlo in una ciotola per accertarsi che non sia rovinato o che non ci siano corpi estranei.
A che temperatura dovrebbe essere l’olio per le uova con tuorlo tenero?
La temperatura gioca un ruolo fondamentale durante la cottura. Una padella troppo calda può far seccare le uova, lasciando l’interno dell’albume crudo e i bordi quasi bruciati.
Friggete invece le uova a fuoco medio. Questo li aiuta a cucinare in modo uniforme senza il rischio di cuocere troppo o troppo poco.
Per un sapore extra e meno calorie, sostituisci il burro con olio d’oliva spremuto a freddo. è un ingrediente meraviglioso, soprattutto per i suoi acidi grassi nutrienti.
Per le uova liquide con tuorli liquidi, è necessaria una padella antiaderente. È inoltre necessario utilizzare il coperchio durante il processo di preparazione. L’uovo cucinerà non solo in modo uniforme, ma anche rapidamente.
Come servire l’occhio d’uovo
L’uovo in camicia può essere servito con pane tostato o pane tostato. Potete gustare l’uovo in abbinamento ad altri ingredienti, come pancetta, formaggio oppure , verdure o insalata verde. Puoi anche cospargere sale, scaglie di peperoncino o macinare pepe nero.
Un’altra opzione per servire l’uovo al mattino è l’uovo in camicia, morbido o sodo, la frittata semplice o con aggiunte varie, la fritatta. Inoltre, se vuoi cambiare, puoi sostituire l’uovo di gallina con uovo di quaglia, anatra, oca, tacchino o anche di struzzo.
