Quando vuoi mangiare sano non devi escludere i dolci dalla tua dieta! Ci sono anche opzioni deliziose, ricche di nutrienti, ipocaloriche e sazianti.
Budino, un dolce facile da preparare. Foto: Shutterstock
I dessert salutari sono spesso preparati con dolcificanti naturali come miele e sciroppo d’agave, il che significa che sono a basso contenuto di zucchero. Ciò significa un minor rischio di obesità, diabete di tipo 2 e malattie dentali. Allo stesso tempo, questi dessert forniscono nutrienti importanti per il mantenimento della salute. Ad esempio, il cacao è ricco di antiossidanti, sostanze che proteggono il cervello, la vista, la pelle e il sistema immunitario, e i frutti di bosco, come fragole, lamponi e mirtilli, contengono molte fibre, contribuendo implicitamente al mantenimento di un sistema digestivo sano. Inoltre, i dolci salutari forniscono energia gradualmente e mantengono stabili i livelli di glucosio nel sangue a lungo termine.
“Un dessert sano è l’ideale da preparare in casa o acquistare da un proprio laboratorio che utilizzi ingredienti quanto più naturali possibile. Un’opzione di dessert che preparo spesso a casa è la cheesecake al mascarpone, crema leggera di formaggio e frutta, senza zucchero e senza cottura. Il grano saraceno con miele è un’altra opzione, con poche calorie, nutriente, aromatico e ricco di quantità impressionanti di oligoelementi”, afferma Cristina Butoiu, terapista e nutrizionista.
Budino di avocado e cacao
Gli avocado sono ricchi di grassi sani, come gli acidi grassi Omega-9 e l’acido oleico, sostanze associate alla riduzione dell’infiammazione e alla regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, è anche una buona fonte di fibre alimentari, che regolano il transito intestinale. Prepari il budino di avocado come segue:
• Frullare 1/2 avocado in un frullatore con 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1/2 datteri o 1 cucchiaino di sciroppo d’agave e 1/4 di tazza di latte di mandorle. Riponete il piatto in frigo e servitelo freddo.
Gelato con yogurt, arance e vaniglia
Mentre le proteine dello yogurt greco proteggono i tessuti e donano un senso di sazietà per un lungo periodo, le arance mantengono la salute degli occhi e della pelle, e la vaniglia può avere effetti calmanti sul sistema nervoso. Prepari il gelato nel seguente modo:
• Mescolare 2 yogurt greci con metà dell’essenza di vaniglia e 1/2 cucchiaio di miele e in un’altra ciotola 1 tazza di succo d’arancia e gelatina. Unisci gli ingredienti e mettili nel congelatore.
Barrette di cioccolato
Un dolce salutare, consigliato dalla terapista e nutrizionista Cristina Butoiu, è la tavoletta di cioccolato, che fornisce energia, aiuta a ridurre lo stress e ha un basso indice glicemico. Lo prepari così:
• Incorporare 200 g di datteri medjool con 100 g di burro di arachidi e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, quindi dimezzare la quantità. Mescolare la prima quantità con 150 g di farina d’avena e ottenere così la superficie. Si stende la seconda sul bancone, si mettono 100 g di arachidi crude e si lascia in frigo per 15 minuti. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente. Dopo 15 minuti tagliate la composizione in 12 barrette, ricopritele con il cioccolato fuso, spolverate su ciascuna un po’ di sale e mettetele in frigo per altri 30 minuti.
Fragole ricoperte di cioccolato
Contengono poche calorie, ma le fragole hanno un’elevata quantità di antiossidanti, come antociani e flavonoidi, che combattono i radicali liberi, riducono lo stress ossidativo e contribuiscono al mantenimento della salute generale. Le fragole contengono anche vitamina C, che supporta il sistema immunitario e aiuta ad assorbire il ferro. Inoltre, il consumo regolare di cioccolato fondente aiuta a ridurre il livello di colesterolo cattivo (LDL) e stimola la produzione di endorfine e serotonina nel cervello, sostanze associate al benessere. Li prepari così:
• Sciogliere 2 cucchiai di cioccolato fondente nel microonde oa bagnomaria, immergervi le fragole, metterle in frigorifero e consumarle dopo che il cioccolato si sarà indurito.
