Il gulasch viene solitamente preparato con carne, funghi e verdure. Questa è considerata una classica combinazione di ingredienti.
Ma esiste un’opzione alternativa: il gulasch di fegato di pollo. Da queste frattaglie puoi preparare deliziosi piatti e spuntini senza un pezzo di carne.
Necessario:
- fegato di pollo – 300 g;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
- panna acida – 2 cucchiai. l.;
- farina – 1 cucchiaio. l.;
- acqua (brodo) – 300 ml;
- olio vegetale;
- sale, pepe nero macinato.
Come cucinare
1. Pulisci il fegato dalle vene, lavalo, taglialo se necessario.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale finché non diventa trasparente.
3. Le carote, grattugiate su una grattugia grossa, vengono fritte fino a diventare morbide.
4. Impanare il fegato nella farina e cuocerlo insieme alle verdure per qualche minuto.
5. Scaldare separatamente il concentrato di pomodoro in olio vegetale in una padella, dopo un paio di minuti aggiungere la panna acida, l’acqua (brodo), sale e pepe, mescolare.
6. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto e versare la salsa sul fegato e sulle verdure. Cuocere coperto per 10-15 minuti a fuoco medio.
Buon appetito!
