Le uova possono essere congelate? Molte persone ci pensano dopo Natale o altre feste domestiche, quando nel frigorifero è rimasto molto cibo. Si scopre che è possibile, ma ci sono diversi aspetti da tenere a mente. Garantiscono che le uova non vengano danneggiate durante il congelamento e lo scongelamento e che non ci danneggino se le mangiamo in seguito.
Molte persone scelgono di congelare il cibo per evitare che si rovini. Tuttavia, non sempre sappiamo se possiamo metterli tutti nel congelatore. Lo stesso vale per le uova, che ancora poche persone scelgono di congelare, e alcune non ci penserebbero nemmeno. Le uova crude sono adatte al congelamento?
Le uova possono essere congelate? Sì, ma non è così semplice
Sebbene le uova possano essere congelate, bisogna fare attenzione a farlo solo nel modo corretto. Se li congeli con il guscio, è probabile che si rompano durante il congelamento o lo scongelamento. C’è un’alta probabilità che il prodotto si rovini e, se consumato, potrebbe verificarsi un avvelenamento. Cosa dovresti fare in una situazione del genere?
È meglio rompere le uova prima di congelarle e metterle in un contenitore sigillabile adatto o in un sacchetto con chiusura lampo. Dovresti anche separare i tuorli dagli albumi. Puoi conservare le uova nel congelatore fino a 12 mesi, ma è meglio usarle prima. Inoltre, non dimenticare di scongelare solo in frigorifero, ad esempio durante la notte, per prevenire la crescita batterica.
Il processo naturale dopo lo scongelamento farà sì che i tuorli cambino consistenza e “gel”, ma se vuoi evitare questo, aggiungi un po’ di sale o zucchero prima di congelarli. Utilizzare tali uova entro un giorno dallo scongelamento e solo dopo un precedente trattamento termico.
Cosa puoi fare con le uova congelate? Ci sono molte possibilità
Dopo lo scongelamento potete utilizzare gli albumi per realizzare una torta. Tuorli e albumi possono essere utilizzati anche per preparare le tradizionali uova strapazzate o omelette, mentre puoi aggiungere al piatto i tuoi ingredienti e spezie preferiti. Non dimenticare che le uova scongelate non sono adatte per la tartare e altri piatti in cui non vengono cotte dopo lo scongelamento. Anche le uova precedentemente bollite o fritte non sono adatte al congelamento.
