Qui le verdure in scatola sono quattro volte diverse. Le ricette non sono solo semplici, ma anche deliziose. Provalo.
Le verdure in scatola sono un ottimo accompagnamento ai pasti anche durante l’inverno. Alcune ricette sono anche un buon semilavorato e serviranno come gustosa base per diversi piatti. Prova queste 4 ricette.
Verdure grattugiate sotto sale
Avremo bisogno:
250 g carote, 250 g sedano, 250 g peperoncino, 250 g cavolo cappuccio, 250 g prezzemolo, 250 g porro, 250 g cavolfiore, 30 g sale, 250 g cipolla.
Approccio:
Pulite le verdure fresche ben lavate, grattugiatele in tagliatelle, salate e mescolate bene. Pressare bene le verdure miste nei bicchieri preparati, cospargere la superficie con un piccolo strato di sale, sigillare bene e rimandiamo in una stanza fredda.
Verdure tritate sott’aceto
Avremo bisogno:
500 g di peperone verde pulito, 500 g di cavolo cappuccio bianco, 200 g di cipolla, 1 kg di pomodori verdi, 150 g di zucchero semolato, 20 g di sale, 2,5 dl di acqua, 2,5 dl di aceto all’8%, 1 cucchiaio di semi di senape.
Approccio:
Pulite tutte le verdure, eliminate le parti non commestibili, lavatele e tritatele in un tritacarne. Salare la purea di verdure, aggiungere lo zucchero, l’acqua, l’aceto e i semi di senape, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora. Mettete la purea di verdure addensata in bicchierini e chiudete bene. Lo mettiamo in una stanza fresca e buia.
insalata di verdure miste
Avremo bisogno:
250 g di carote, 250 g di cipolle, 250 g di cavolo rapa, 250 g di peperone verde, 250 g di sedano, 40 g di sale, 40 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cumino, un po’ di aneto.
Approccio:
Puliamo le verdure fresche ben lavate, le grattugiamo in tagliatelle, aggiungiamo sale, zucchero, cumino e mescoliamo bene il tutto. Mettete l’aneto lavato sul fondo del bicchiere, pressate le verdure preparate, appesantite la superficie delle verdure e lasciate fermentare in un luogo tiepido. Dopo la fermentazione, mettere le verdure in un luogo fresco e consumare.
Lattuga
Avremo bisogno:
Cespi di lattuga fresca, cipolla verde ed erba cipollina, aneto, 1 litro d’acqua, 2 dl di aceto 8%, sale.
Approccio:
Smontiamo i cespi di lattuga fresca, laviamo bene ogni foglia e la tagliamo. Aggiungere le cipolle verdi lavate e tritate e gli spicchi d’aglio, l’aneto tritato e mescolare il tutto. Portare a ebollizione l’acqua, l’aceto e il sale. Metti l’insalata preparata in bicchieri puliti e copri con la soluzione raffreddata. Chiudiamo bene i bicchieri, li mettiamo nella pentola per conserve e dal punto di ebollizione sterilizziamo 15 minuti. Lasciare raffreddare nella pentola, togliere e mettere da parte.
