I gelsi sono un frutto gustoso e salutare. Cosa si può preparare da esso e come si può conservare per l’inverno? Abbiamo scoperto per te come preparare il sidro di gelsi o gelso nello zucchero.
Sapevate che i gelsi si possono mangiare? Bollire con zucchero? Oppure puoi ricavarne un gustoso sidro? Nelle seguenti ricette imparerai come conservare questo delizioso e frutto sano così da poterlo avere anche durante i mesi invernali.
Come fare il sidro di gelsi
Per il sidro di gelso avremo bisogno di:
Gelsi rossi o bianchi maturi. Per un litro di succo di gelso, 2 g di acido citrico.
Approccio:
Lavate i gelsi maturi e freschi sotto l’acqua corrente e strizzateli. Lasciamo riposare il succo ottenuto in modo che i fanghi si depositino e quello pulito venga accuratamente attorcigliato con un tubo di gomma o filtrato attraverso una sciarpa.
Aggiungiamo acido citrico e lo riempiamo immediatamente in bottiglie pulite, che chiudiamo ermeticamente. Disporre in una pentola per conserve con inserto forato e sterilizzare a vapore per 8 minuti ad una temperatura di 80 °C o da 5 minuti. Toglietelo dalla pentola quando si sarà raffreddato e conservatelo in un luogo fresco, asciutto e buio.
Gelsi nello zucchero
Per i gelsi nello zucchero avremo bisogno di:
3 kg di gelsi bianchi o rossi, 600 g di zucchero semolato o a velo fine, acqua
Approccio:
Lavate i gelsi mondati, metteteli nei bicchieri preparati alternandoli con lo zucchero e copriteli con acqua fredda. Chiudete bene i vasetti riempiti, metteteli in una pentola con inserto forato e sterilizzate per 10 minuti dal punto di ebollizione o 20 minuti ad una temperatura di 80 °C. Lasciare raffreddare nella pentola, quindi togliere e mettere da parte.
