Esistono due modi per produrre un ottimo vino alla frutta dalle more. Ve li sveleremo entrambi. Preparati un gustoso ristoro nelle giornate estive e allo stesso tempo utilizza la frutta del tuo orto.
Come fare un ottimo vino alle more
Ricetta I.
Avremo bisogno:
2,5 l di succo di more, 1,5 l di acqua, 1,25 kg di zucchero semolato.
Approccio
Mettiamo le more mature in un bicchiere da cinque litri, le schiacciamo e le lasciamo fermentare per quattro giorni. Quindi premiamo, succo filtrare e misurare.
Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida e mescolarlo con il succo. Versare in una damigiana, inserire un tubo di fermentazione (uno speciale tappo di sughero con tubo di vetro per la fuoriuscita dei gas prodotti durante il processo di fermentazione) e lasciare fermentare prima in un luogo caldo e poi trasferirlo in una stanza. Lasciare riposare il vino fermentato per qualche giorno, quindi arrotolarlo con cura in una damigiana pulita con un tubo di gomma e imbottigliarlo dopo averlo completamente ripulito.
Ricetta II.
Avremo bisogno:
2 kg di more, 2,5 l di acqua, 1 kg di zucchero semolato.
Approccio
Metti le more ben mature in un bicchiere da cinque litri. Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida, versarlo sulle more, legare il bicchiere con del cellophane, che foriamo, e lasciare fermentare in un luogo tiepido per 3 settimane. Quindi arrotoliamo il vino in una damigiana più piccola e aggiungiamo 50 g di zucchero semolato a 1 litro di vino.
Avviamo il tubo di fermentazione e lasciamo fermentare completamente. Fermentato A ferma il vino arrotolare in bottiglie, chiudere e conservare in un luogo fresco.
