Le carote possono essere mantenute fresche più a lungo se conservate correttamente. Conosciute e amate per la loro consistenza croccante, le carote fresche sono disponibili tutto l’anno. Ma per mantenere quella consistenza croccante, devi sapere alcune cose su come conservarli.
Le carote offrono molti benefici per la salute poiché contengono:
- vitamine A, K e C,
- potassio e
- calcio.
Ecco perché è necessario sapere come conservarli correttamente affinché rimangano freschi e croccanti più a lungo.
Come conservare le carote fresche intere
Esistono alcuni modi in cui puoi acquistare le carote:
- confezionato in un sacchetto perforato senza verdure,
- quelli venduti singolarmente con le verdure, che solitamente trovi nella sezione biologica oppure
- in mazzi sul mercato, freschi dal campo.
E così come esistono diversi modi per acquistare le carote, esistono anche diversi modi per conservarle.
Come conservare le carote in un sacchetto
Le carote intere o le carotine acquistate in un sacchetto al supermercato si conservano a lungo in frigorifero. Tuttavia, puoi estenderlo ancora più a lungo conservandoli correttamente.
Segui questi passi:
- Lascia le carote nel sacchetto in cui le hai acquistate. La borsa originale ha la ventilazione adeguata per mantenere l’umidità ai giusti livelli.
- Riponi il sacchetto nell’apposito cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero. Questo cassetto mantiene bassa temperatura e umidità, condizioni ideali per le carote.
L’apposito sacchetto e cassetto del frigorifero manterranno le carote fresche e con la giusta umidità, evitando che marciscano, e allo stesso tempo rimarranno croccanti fino a un mese.
Il modo migliore per conservare le carote
Le carote possono resistere a diverse condizioni di conservazione, ma è meglio conservarle in un ambiente fresco e umido.
- Se coltivi le tue carote, puoi lasciarle nel terreno del tuo giardino finché il terreno non si congela.
- Se disponi di una cantina per le radici, puoi metterle in un terriccio umido come se le pianteresti normalmente.
- Tuttavia, l’acqua, un contenitore e il frigorifero aiuteranno le carote a mantenere la loro consistenza croccante fino a un mese.
Come conservare le carote sbucciate e/o tagliate
Anche se la buccia aiuta a conservare le carote, potresti prepararle in anticipo per il pranzo o per pasti abbondanti. Segui i suggerimenti riportati di seguito per mantenere le carote croccanti e fresche, anche se le hai sbucciate o tagliate.
Metodo di archiviazione:
- Riempi un contenitore con acqua fredda.
- Lavare, sbucciare e tagliare le carote. Potete lasciarli interi oppure tagliarli a bastoncini o a fettine.
- Metti le carote nella pentola piena d’acqua.
- Conservare il contenitore in frigorifero.
Con questo metodo puoi mantenere le carote fresche e croccanti fino a un mese.
Come conservare le singole carote fresche senza acqua
Se sei stanco che le tue carote appassiscano nel frigorifero, c’è un modo semplice ed efficace per mantenerle fresche più a lungo.
Segui questi passi:
- Facoltativamente lavare le carote (se molto sporche) ed eliminare le foglie verdi. Le verdure continuano a “estrarre” umidità e sostanze nutritive dalla carota anche dopo il raccolto. Rimuovendoli, mantieni l’umidità e le sostanze nutritive all’interno della carota.
- Metti le carote in un sacchetto con chiusura a zip, ma lascialo aperto. Non è necessario aggiungere acqua.
- Conservare il sacchetto di carote in frigorifero. Con questo metodo le vostre carote potranno conservarsi fresche e croccanti fino a un mese.
Come congelare le carote
Le carote sono un ortaggio versatile che può essere utilizzato in innumerevoli ricette. E se comprassi più carote del necessario? Puoi congelarli facilmente e mantenere la loro freschezza e il loro valore nutritivo per mesi.
Segui questi passaggi per congelare correttamente le carote:
Cosa ti servirà:
- Una grande pentola
- Una ciotola di acqua ghiacciata
- Un cucchiaio forato
- Carta da cucina
- Teglia da forno
- Carta da cucina
- Sacchetti congelatore ermetici
Istruzioni:
- Riempi una pentola capiente con acqua e portala a ebollizione.
- Preparare una grande ciotola piena di acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio.
- Togliete la parte verde dalle carote e lavatele bene.
- Poi sbucciateli e tagliateli a fette o bastoncini a seconda del loro utilizzo.
- Immergete le carote nell’acqua bollente e lasciatele bollire per 2 minuti.
- Usando una schiumarola, trasferisci immediatamente le carote nell’acqua ghiacciata. Lasciateli lì per 2-3 minuti, finché non si saranno raffreddati completamente.
- Stendete le carote su un foglio di carta assorbente e asciugatele bene.
- Disporre le carote su una teglia rivestita di carta da forno, in modo che non si tocchino tra loro.
- Riponete la teglia nel congelatore per circa 1 ora.
- Trasferisci le carote in sacchetti ermetici per congelatore, spremendo tutta l’aria.
- Segna la data di congelamento sulla borsa.
Le carote possono essere conservate nel congelatore fino a 3 mesi.
Come congelare le carote senza scottarle
Sbollentare è il metodo tradizionale per congelare le verdure, come le carote. Tuttavia, puoi saltare questo passaggio senza alterare in modo significativo il gusto e la consistenza delle carote.
Quindi, se stai cercando un processo più rapido, ecco come congelare le carote senza sbollentarle:
- Sbucciare le carote e tagliarle nella forma desiderata (bastoncini, anelli, cubetti, ecc.).
- Foderare una teglia con carta da forno.
- Disporre le carote a fette sulla teglia, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.
- Mettete la teglia nel congelatore per 1 ora.
- Dopo 1 ora, trasferisci le carote nei sacchetti del congelatore o in contenitori ermetici.
- Conserva le carote nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Come rendere nuovamente croccanti le carote morbide
Vi è mai capitato di comprare carote croccanti al supermercato e all’improvviso diventano morbide in frigo? Non abbiate fretta di buttarli via. Come altri frutti e verdure, le carote amano l’acqua e puoi ravvivarle se sono diventate morbide.
Seguite questi semplici passaggi per rendere le vostre morbide carote nuovamente croccanti:
- Riempi un contenitore con acqua fredda.
- Metti le carote nell’acqua. Assicuratevi che siano completamente coperti dall’acqua.
- Riponete il contenitore in frigorifero per un’ora.
Se le carote si sono ammorbidite perché hanno perso parte della loro umidità, questo metodo dovrebbe riportarle alla loro croccantezza originale. Nel giro di un’ora dovrebbero essere croccanti come quando li hai acquistati!
Fonte: enikos.gr
