Un piatto interessante può essere preparato per l’inverno dalla raccolta di cetrioli e pomodori. Dicono che questa insalata sia preparata dalle casalinghe georgiane.
Risulta essere un antipasto moderatamente piccante, proprio come molti piatti della cucina caucasica.
Per prepararti avrai bisogno di:
- pomodori 1,5 kg;
- peperone 900 gr;
- peperoncino 2-3 pezzi;
- sale 105 gr;
- zucchero 175 g;
- olio vegetale 150 gr;
- 1 testa d’aglio,
- 3 kg di cetrioli,
- 150 g di aceto al 9%.
Come cucinare
Nei pomodori è necessario rimuovere il torsolo verde dal gambo e tagliare la verdura in più parti, quindi frullarla in un frullatore.
Mettere il composto in una padella profonda, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando.
Puliamo i peperoni dai semi, li tagliamo a pezzetti e tritiamo i peperoncini.
Aggiungete i peperoni nella padella e mescolate, continuate la cottura a fuoco medio per altri 5 minuti.
Quindi aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Mescolare ancora.
Tritare finemente l’aglio sbucciato e aggiungerlo alle verdure insieme all’aceto.
I cetrioli puliti devono essere tagliati ad anelli sottili, aggiunti alle verdure, mescolati e cotti per 15 minuti a fuoco medio.
Mettete in barattoli sterilizzati e chiudete con i coperchi, girate, coprite e aspettate che si raffreddino.
Quando è pronto, mettilo via per riporlo.
