È necessario sterilizzare i barattoli durante il decapaggio dei cetrioli: solo poche persone conoscono questa ricetta
La preparazione invernale di frutta e verdura è impensabile senza sterilizzare i barattoli. Ma se parliamo di cetrioli sottaceto, puoi risparmiare tempo e fatica.
Ecco una ricetta per il decapaggio considerata più semplice di quella classica. Non necessita di sterilizzazione, ma è importante rispettare le proporzioni degli ingredienti.
Per prepararti avrai bisogno di:
- cetrioli,
- sale,
- acido citrico,
- acqua
- zucchero,
- pimento, coriandolo, senape, alloro – a piacere e desiderio.
Come cucinare
Le verdure vengono lavate in acqua fredda e tritate. E se li lasci interi, devi tagliare le estremità.
Per preparare la salamoia è necessario sciogliere sale e acido citrico in acqua.
Per un litro d’acqua devi prendere 1-2 cucchiai. l. sale e un cucchiaino. acido citrico. Se vuoi aggiungere zucchero, puoi prendere circa 1 cucchiaio. l.
Quindi aggiungere le spezie a piacere e discrezione.
Mettiamo i cetrioli nei barattoli, ma non strettamente e non fino in cima, quindi versiamo la salamoia in modo che il contenuto sia completamente coperto di salamoia.
Chiudete i barattoli, capovolgeteli, lasciateli per 1-2 giorni a temperatura ambiente e conservate in frigorifero.
Saranno pronti da mangiare in pochi giorni.
Buon appetito!
