I cechi non sanno come conservare l’aglio. Lo fanno male e danneggeranno non solo la durata di conservazione, ma anche il gusto

Poche persone possono fare a meno dell’aglio in cucina. È una materia prima che possiamo conservare anche durante l’inverno e goderne il gusto e i benefici per la salute anche durante i lunghi mesi freddi. Tuttavia, lo stoccaggio deve avvenire secondo regole ben definite.

È importante scegliere pezzi di qualità

Quando scegli l’aglio da conservare durante l’inverno, fai attenzione a prendere solo pezzi veramente buoni. Il bastoncino dovrebbe essere duro e non schiacciato da nessuna parte. Una volta che vedi l’aglio germogliare da qualche parte, usalo presto e sicuramente non conservarlo. Se l’aglio è ammuffito da qualche parte, non lasciarlo nello stesso posto con altri pezzi, perché la muffa si diffonderebbe anche su di essi.

L’aglio non deve stare nel frigorifero

Il frigorifero non è il posto dove dovresti mettere l’aglio. Starà molto meglio in un seminterrato o forse in una dispensa aperta. Dovresti lasciare respirare l’aglio, cioè non chiuderlo in contenitori di vetro o metallo. Al contrario, potete riporlo in un sacchetto di carta, lasciarlo su un giornale in una scatola aperta o, come spesso si faceva prima, conservarlo nella tela da imballaggio.

Il luogo in cui conserverai l’aglio deve essere asciutto e prevalentemente buio.

Conserva l’aglio a spicchi interi

Non appena si staccano alcuni spicchi dal bastoncino, la sua vita comincia ad accorciarsi. Quindi dovresti usarlo il prima possibile dopo.

Ad alcune persone piace sbucciare subito tutti gli spicchi e usarli uno per uno. Ovviamente è possibile, ma dovresti usarli all’incirca entro una settimana o due settimane. Tieni presente che se non vuoi che l’aglio sbucciato perda la sua potenza, dovresti chiuderlo in un contenitore o sacchetto ermetico, o magari immergerlo nell’olio.

In generale è meglio sbucciare l’aglio solo al momento di utilizzarlo.

Utile non solo in gastronomia

L’aglio ha una vasta gamma di usi in gastronomia, ma apporta anche benefici alla salute del corpo umano. Ha forti effetti antibatterici e ti aiuterà sicuramente, ad esempio, con l’inizio di un raffreddore.

Foto: Shutterstock