Se vi manca la tradizionale carpa fritta della vigilia di Natale, provate le seguenti ricette. Pesce su Generoso la giornata può avere anche questo sapore non standard.
Anche il pesce è molto salutare grazie al suo contenuto preziosa vitamina D, di cui si parla molto spesso, soprattutto nell’attuale era pandemica. Dovremmo quindi consumarli non solo a Natale, ma anche negli altri giorni. Molte persone conoscono solo la ricetta tradizionale della carpa fritta. Fai la differenza quest’anno. Anche i pesci il giorno di Natale possono assumere queste forme.
Carpa con salsa di senape
Avremo bisogno:
1 kg di carpa
4 cucchiai di senape
2 cucchiai di farina semplice
2 cucchiai di burro fuso
succo di limone
pepe, sale
zucchero
0,5 l di latte
Approccio:
Salare e pepare il pesce e cospargerlo con il succo di limone. Disporre su una teglia, infornare a circa 180 °C e cuocere fino a doratura. Nel frattempo scaldare il burro in un pentolino, aggiungere la farina e diluirla con il latte continuando a mescolare. Condire con senape, zucchero, sale, pepe e succo di limone. Mescolare tutto e cuocere un po’. Disporre i pezzi di carpa al forno in una ciotola più grande e coprirli con la salsa.
Trota su verdure
Avremo bisogno
4 trote
1 limone
2 cipolle
100 g di burro
Pepe nero macinato
sale
verdure in scatola per la decorazione
Approccio:
Salare, condire e irrorare dentro e fuori la trota lavata e asciugata con il succo di mezzo limone. Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Preparare una teglia da forno, adagiare gli anelli di cipolla sul fondo imburrato, seguiti dal pesce preparato. Infornare nel forno riscaldato a circa 150 °C e cuocere per circa 30 minuti, girando il pesce durante la cottura e ungendolo con burro fuso. Disporre la trota finita sui piatti, coprire con il lievito, spolverare con il limone rimasto, decorare con la conserva verdure e servire.
Salmone con aneto
Avremo bisogno:
1kg di salmone
250 ml di panna da montare
2 cucchiai di olio d’oliva
1 limone
succo di limone
1 mazzetto di aneto
pepe, sale, carta stagnola
Approccio:
Tagliamo il pesce a fette di circa cinque centimetri, che friggiamo velocemente in padella con olio bollente. Poi li saliamo, li condiamo e li cospargiamo con il succo di limone. Preparati in questo modo, li mettiamo in una pirofila, li copriamo con la pellicola e li mettiamo in forno leggermente riscaldato in modo che non si raffreddino. Mescolare la pasta rimasta nella padella con la panna, aggiungere l’aneto tritato, il sale e il succo di limone. Mescolare accuratamente e mettere da parte. Versare la salsa su ogni porzione di salmone e guarnire con una fetta di limone.
