Il succo di pomodoro è salutare e non costoso come quello dei frutti meridionali ed esotici. E mentre arrivano le verdure fresche, ha senso arrotolare qualche litro di riserva.
Ecco una ricetta che vi permetterà di farlo velocemente e senza spremiagrumi.
Per prepararti avrai bisogno di:
- 5-6 kg di pomodori;
- 2-3 cucchiai. l. sale;
- 2-3 cucchiai. l. Sahara;
- basilico o condimenti a piacere.
Come cucinare
1. Lavare i pomodori, tagliare il gambo e versare acqua bollente sulle verdure. Questo è necessario affinché la pelle si stacchi.
2. Sbucciare i frutti, eliminare il nocciolo duro, macinare i pomodori con un frullatore o passarli al tritacarne.
3. Versare la purea di verdure risultante in una casseruola dal fondo spesso, mettere a fuoco medio e cuocere per 30 minuti.
4. Quindi aggiungere sale e zucchero a piacere, foglie di basilico o altri condimenti e cuocere il succo per altri 15 minuti, mescolando continuamente.
5. Quando è pronto, versare il succo in barattoli sterili, chiudere i coperchi e sterilizzare in una pentola con acqua bollente per 15 minuti.
Dopo che il succo si è raffreddato, conservarlo in un luogo buio e fresco.
