Per preparare questo delizioso antipasto di stagione vi basteranno ingredienti semplici e un po’ di tempo libero.
Per prima cosa elenchiamo gli ingredienti necessari:
- 1 melanzana;
- 3 pomodori (prendete quelli grandi);
- 3-4 spicchi d’aglio;
- sale, pepe, spezie a piacere.
Le melanzane devono essere tagliate a bastoncini o a cerchi senza togliere la buccia.
Fate un taglio a croce su ogni pomodoro e versateci sopra dell’acqua bollente, quindi immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata: dopo una preparazione così semplice, non vi sarà difficile togliere la pelle.
Ora devi friggere le melanzane fino a doratura in una padella con l’aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.
In una seconda padella fate cuocere a fuoco lento i pomodori tritati finemente, quindi aggiungete l’aglio tritato, il sale, il pepe e le vostre spezie preferite.
Fate bollire i pomodori fino a formare una salsa omogenea.
Quando si ottiene il risultato desiderato, aggiungere qui le melanzane fritte e mescolare.
Al momento di servire, puoi cospargere con le erbe aromatiche: questo antipasto è delizioso non solo caldo, ma anche freddo.
