Abbiamo ricette per gli amanti dei funghi. Queste gustose specialità ai funghi conquisteranno il vostro palato e vale la pena provarle.
I funghi sono tra i nostri funghi più gustosi, dai quali puoi preparare piatti dalla fantasia del mondo. Ad esempio, queste gustose specialità ai funghi che delizieranno le vostre papille gustative.
Funghi su peperoni
Avrai bisogno
700-800 g di funghi freschi, 1 cucchiaio di olio, sale, cumino macinato, 1 cucchiaio di farina 00, 250 ml di panna da cucina, 1 cucchiaio di peperoncino dolce
Approccio
Tagliare i funghi in pezzi più grandi. Friggere i funghi tritati finemente in olio riscaldato cipolla, aggiungere i funghi, salare, condire con cumino macinato e cuocere a fuoco lento. Quando il succo sarà quasi evaporato, spolverare la pirofila con farina 00 e peperoncino. Friggere brevemente e diluire con la panna mescolando continuamente. Cuocere fino a quando i funghi si saranno ammorbiditi. Oltre alla panna da cucina, per la preparazione potete utilizzare anche la panna acida. Servire con pasta o riso.
Pesce sui funghi
Avrai bisogno
250 g di funghi (oltre ai funghi ci possono essere anche funghi porcini, porcini o porcini), 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 50 g di burro, 1 cucchiaio di farina 00, 700 g di filetto di pesce o pesce fresco, 70 g di olio, 1/4 l di latte, sale e prezzemolo
Approccio
Pulite il pesce e tagliatelo in porzioni. Irrorare con succo di limone, salare e friggere in olio. Pulite, lavate e tagliate i funghi. Tagliata stufata nell’olio con prezzemolo. Contemporaneamente preparare una salsa con l’arrosto e il latte, nella quale unire i funghi. Distribuire le porzioni di pesce su una teglia unta, coprire salsa, cospargere di formaggio, irrorare con burro fuso e cuocere per un po’. Servire con patate.
Salsa di mirtilli
Avrai bisogno
150 g di funghi azzurri (fungo azzurro, funghi porcini), 30 g di olio, 500 ml di latte, 1 cucchiaio di farina 00, 1 tuorlo d’uovo, pepe nero, sale
Approccio
Salare i funghi a fette e cuocerli a vapore accuratamente. Quando l’acqua dei funghi evapora durante la cottura a vapore, condire e aggiungere acqua bollente (circa 100 ml). Nell’olio caldo fate una leggerissima pastella di farina, che diluirete con il latte. Mantecare bene e cuocere. Successivamente cuocete i funghi. Prima di terminare unire il tuorlo sbattuto in poco latte freddo, mescolare e aggiustare di sale. Servire con pasta o gnocchi.
