Perché gli chef esperti aggiungono i pomodori al trito di cotoletta: un trucco che molti non conoscono
Molte casalinghe sanno che gli chef consigliano di aggiungere le verdure alle cotolette tritate, poiché ciò renderà il piatto succoso, aromatico e tenero.
Molto spesso possiamo sentire una raccomandazione riguardante le zucchine, soprattutto se coincide con la stagione del prodotto.
Le zucchine renderanno succosa e tenera anche la carne poco costosa. C’è chi aggiunge alla carne macinata anche le patate. Anche questo componente ha un ottimo effetto sul piatto: tali cotolette manterranno la loro forma anche senza l’uso di uova di gallina.
Ma raramente sentiamo parlare dell’uso dei pomodori.
Perché aggiungere i pomodori alle cotolette tritate?
Non tutte le casalinghe sanno che un piatto del genere è molto popolare in alcuni ambienti. Cotolette così insolite sono solitamente chiamate cotolette zingaresche.
Pomodori succosi, tagliati correttamente, trasformano il gusto della carne macinata.
È improbabile che le cotolette preparate in questo modo lascino nessuno indifferente: il piatto risulta essere di alta qualità e impeccabile.
Per mezzo chilo di carne macinata dovresti prendere un pomodoro maturo. La buccia viene rimossa dalla verdura e il prodotto stesso viene frantumato in purea.
I restanti ingredienti possono essere lasciati invariati.
