Usa questo metodo non convenzionale per elaborare il tuo raccolto. Se vuoi sapere come sterilizzare in pentola a pressione, continua a leggere.
Sapete che la pentola a pressione, un importante aiuto nella casa moderna, è adatta per l’inscatolamento domestico di acido e alimenti non acidi? Nelle righe seguenti impareremo come sterilizzare in pentola a pressione in modo che nemmeno una conserva vada a male. E inoltre, risparmieremo tempo. La pentola a pressione è particolarmente adatta per sterilizzare carne, piselli e altri alimenti non acidi, nonché per bollire e cuocere a vapore frutta e verdura.
Sterilizzazione in pentola a pressione
Utilizziamo a questo scopo una pentola più grande possibile, posizioniamo i bicchieri direttamente sul fondo e riempiamoli d’acqua per circa metà. Possiamo conservare i bicchierini in due strati, chiudere la pentola e portare rapidamente a ebollizione il contenuto. Sterilizziamo per periodi di tempo diversi, a seconda del tipo e della dimensione del vetro.
Come sterilizzare verdure e funghi sott’aceto
Composte, funghi e verdure sott’aceto possono essere sterilizzati ad una temperatura di 100 °C, cioè senza tappare il foro del coperchio. Contiamo l’inizio della sterilizzazione dal momento in cui inizia ad fuoriuscire il vapore, ovvero circa 10 minuti. Sterilizzare con vapore leggermente fuoriuscito per almeno 5-10 minuti.
Come sterilizzare frutta o verdura dura
La verdura e la frutta dura possono essere sterilizzate anche con il tappo, a fuoco basso, contando la durata della sterilizzazione dal momento in cui il tappo inizia a vibrare (fischio). Dovrebbero essere necessari dai 2 ai 5 minuti circa. Poi mettete da parte la pentola e lasciatela raffreddare da sola. Se inclinando il cappello non fuoriesce alcun vapore, aprire la pentola e togliere i bicchieri.
Come sterilizzare gli alimenti non acidi
Sterilizzare i funghi o le verdure in salamoia o in acqua agitando leggermente il tappo per 10-30 minuti o anche di più. Trascorso il tempo di sterilizzazione, mettete da parte il barattolo e lasciate che il contenuto si raffreddi da solo.
La sterilizzazione in pentola a pressione è molto rapida ed efficace perché avviene ad alte temperature. Mettiamo nella pentola quanti più bicchieri possibili e li sterilizziamo man mano che prepariamo la composta. Aggiungere di conseguenza l’acqua evaporata. Conserviamo i bicchieri freddi in acqua a una temperatura non superiore a 40 °C in modo che non si rompano.
